Фаршированные баклажаны
@dom_kulinar
Ингредиенты: • баклажаны — 2 шт • помидоры — 4 шт • твердый сыр — 200 г • чеснок — 3-4 зубчика • лимонный сок — по вкусу • сахар — по вкусу • зелень укропа, петрушки, кинзы — по вкусу • соль — по вкусу • растительное масло Приготовление: 1. Хорошенько моем и разрезаем баклажаны вдоль на пластинки толщиной 5 мм, но не дорезаем до конца где-то 1,5 см, чтобы из них получились вееры. Затем натираем пластинки солью и перцем. 2. Одну часть твердого сыра необходимо нарезать пластинками, а помытые и сухие помидоры нарезать кружочками. Вставляем между полосок баклажанов по 2 кружочка помидора и столько же ломтиков сыра. 3. Берем форму для запекания или противень и выкладываем на него фаршированные баклажаны. 4. Те помидорчики, которые у нас остались, обдаем кипятком и снимаем с них кожицу. Теперь режем их в виде небольших кубиков и выкладываем на сковороду с растительным маслом. Измельчаем в чесночнице чеснок и вместе с сахаром, лимонным соком и солью добавляем его на сковороду. Тщательно все перемешиваем и жарим до получения соуса. 5. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим туда залитые соусом баклажаны. Запекаем в течении 20-25 минут. 6. Готовое блюдо посыпаем оставшимся тертым сыром, ставим в духовку еще примерно на 5 минут. Затем перекладываем на блюдо и при желании украшаем зеленью. Приятного аппетита!
