Фалафель
ПП рецепты 🍏 Худей вкусно и легкоИнгредиенты:
- Нут
- Лук
- Чеснок
- Зеленый лук
- Кинза и петрушка по веточке
- Кумин, кориандр, чили
- Соль, перец по вкусу
- Йогурт
- Огурец
- Чеснок
- Горчица
- Лимонный сок.
- Замочи нут в холодной воде на ночь.
- Утром отвари до готовности. Он должен стать мягким. Некоторые нут сразу отваривают, без предварительного замачивания. Другие замачивают но не отваривают. Лучше и замочить и отварить.
- В чаше блендера смешай все ингредиенты.
- Тесто может быть слегка рассыпчатым. По желанию можно даже добавить отварной булгур, тогда шарики будут еще сочнее и объёмнее.
- Если при измельчении ты видишь что тесто суховатое - добавь аквафабу (жидкость в которой варился нут - это отличный заменитель яиц).
- На этом этапе можно добавить немного муки в тесто, около 2-3 ч.л. (В этот раз я не добавляла).
- Далее специи, соль, перец по вкусу. Перемешай до однородности. Сформируй шарики размером как грецкий орех или чуть больше.
- Запекай в духовке 20-25 минут при 180С.
- Так же можно приготовить фалафель во фритюре. Предварительно хорошо разогрев масло в сотейнике. Чтобы шарики не развалились - хорошо сжимай их руками, уплотняй при формировании.
- Подавай с соусом, зеленью, овощами.⠀