Фалафель
ПоварёшкаФала́фель (араб. فلافل, ивр. פָלָאפֶל) — блюдо, представляющее собой жареные во фритюре шарики из измельченного нута (или бобов), иногда с добавлением фасоли, приправленные пряностями!
Никогда раньше я не готовила фалафель, а лишь довольствовалась тем что кушала его на различного рода гастрономических фестивалях, но вот и пришло время!
Ингредиенты:
Нут - 200г;
1/2 луковицы
3 зубчика чеснока
Приправы по вашему вкусу, но обязательно Зира - 1/2 ч.л.;
Также я использовала сушеную зелень, свежая зелень приветствуется.
Приготвление:
1. Пожалуй самое долгое в приготовлении данного блюда это замочить нут. Нут замачиваем в воде комнатной температуры на 8-12 часов ( если есть возможность воду периодиче лучше менять,хотяб бы два раза за все время);
2. На следующий день, сливаем воду с нута, помещаем его в чашу блендера туда же добавляем нарезанный произвольно лук и зубчики чеснока, тщательно все перемешиваем (блендером)
3. У меня получалось немного густовато,как мне казалось, я передожила в миску и уже в миске хорошенько довзбивала,добавила специи,соль.
4. Теперь дело за малым, катаем маленькие шарики или котлетки и обжариваем, во фритюре , если таковой имеется, или наливаем приличное количество масла на сковороду,так чтобы половина котлетки точно утонуло, и обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой золотистой корочки.
5. Фалафель подают со свежими овощами и обязательно соус на ваш вкус.
Приятного аппетита!