Falafel

ProteinQuelle ( Rohstoff) :

Kichererbsen

Herstellungsprozess :

1. Kichererbsen 24 Stunden einweichen im Wasserbad
2. Die abgetropften Kichererbsen grob pürieren
3. Die Masse aromatisieren mit der Zugabe von Gewürzen wie Petersiele,Kreuzkümmel,Knoblauch,Koriander,Salz&Pfeffer sind sehr gut um den natürlichen nussigen Geschmack an der masse zu erhalten
4. Fügt man der masse noch Mehl und Backpulver hinzu erhält die masse eine schöne festigkeit und eine gewisse lockerung bei

Zubereitung:

Man formt die Rohmasse zu walnussgroßen Bällchen und frittiert diese anschließend.

Verwendung:

Falafel eignet sich hervoragend zu Dips Traditioneller weise nimmt man Tahina eine Sesamsauce man kann Falafel aber auch im salat oder auf burgern essen