Ели мясо пруссаки, пивом запивали или Чья колбаса длиннее

Праздник Длинной колбасы по праву можно отнести к числу самых известных в истории мероприятий подобного рода, связанных с Кёнигсбергом.

Нужно сказать, уже в силу своей специфики созданное Тевтонским орденом государство не особо поощряло разные там народные гульбища. Правящие псы-рыцари в идеале желали бы видеть своих подданных денно и нощно трудящимися, аки пчелы. И главное – вовремя и в полном объеме платящими все положенные налоги, подати и сборы. Которых, кстати сказать, было немало.

Так что, среднестатистическому прусскому бюргеру во времена раннего и даже Высокого средневековья жилось, в общем, не очень-то весело. И это при том, что практически каждый день календаря был посвящен тому или иному персонажу из сонма христианских подвижников. Как бы сказал в таком случае небезызвестный дядя Митя, «день Святого Януария впустую прошел…» Короче, церковь весьма настоятельно рекомендовала прихожанам отмечать праздники в молитвах и постясь, а вовсе не сатанински обжираясь и выделывая ногами кренделя в богопротивном танце. Недаром ведь чревоугодие считалось одним из семи смертных грехов.  

Между тем, плотно покушать пруссаки, как и все нормальные люди, очень любили.     

Ну, вот если честно – с чем у вас обычно ассоциируется картина средневекового европейского пира? Наверняка с тушей быка, которая жарится на вертеле в недрах огромного камина. Между тем, подобную роскошь тогда могли позволить себе даже не все знатные особы, что уж говорить о простолюдинах. По мнению ряда историков, на самом деле от быка в этих случаях использовалась лишь шкура, которую начиняли кашей с мелко нарубленным мясом - чтобы хватило как можно большему числу народа. Другие историки данный тезис ставят под сомнение, ну да ладно, сейчас не об этом.  

Где-то в начале XVI-го века уровень жизни населения Восточной Пруссии повысился настолько, что вполне регулярно иметь на столе мясо мог теперь и обычный горожанин. А поскольку цеховой престиж в те времена стоял чрезвычайно высоко, в преддверии 1520 года гильдия мясников Кёнигберга решила преподнести землякам подарок.

Выстроившись в торжественную процессию, мясники взвалили на плечи гигантскую колбасу, которую и пронесли через весь город.. Длина деликатеса, согласно данным из летописных источников составила 41 эллен, то бишь, локоть. Вот только наверняка определить, сколько это будет в современных метрических единицах, затруднительно, если не сказать – невозможно. Хотя элленом считалось расстояние между локтем и кончиком пальца, в разных областях Германии эта мера варьировалась (по современным понятиям) от 402,8 мм до 811 мм. Какой именно эллен использовали кёнигсбергские мясники – история умалчивает. В общем, считайте, как кому удобнее.  

В любом случае, донеся Длинную колбасу до самого замка, мясники угостили ею на дармовщинку всех собравшихся поглазеть на необычайное представление. Естественно, такой праздник широким народным массам просто не мог не импонировать! В одночасье ставшее излюбленным у кёнигсбержцев и гостей города шоу повторяли на каждый Новый год. Параллельно с популярностью действа росла и длина колбасы: в 1525-м она была уже в 100 локтей, в 1535-м – 203 локтя, в 1540-м – 302 локтя, в 1558-м – 403 локтя, в 1574-м - 500 локтей. А в 1583 году для того, чтобы перенести колбасу длиной в 596 локтей и весом 434 фунта (почти 180 килограммов) потребовался 91 человек!

Наступление XVII века в Кёнигсберге встретили рекордной колбасой в 1005 эллен длины и 585 фунтов (363 кило) весом. Из подлинных документов известно, что на изготовление этого мясопродуктового монстра пошла 81 свиная туша и больше семи килограммов  перца – в то время, между прочим, отнюдь не дешевой специи. Конечный продукт волокли, обливаясь потом, 103 подмастерья мясников. Естественно, все представители славного цеха были облачены в праздничные одежды, а над головами любимчиков горожан реяли цеховые знамена.

Под фанфары… ладно, пусть просто в сопровождении торжественной музыки эта внушительная колонна прошествовала сначала от штаб-квартиры мясников до Кёнигсбергского замка. Там часть - 130 локтей - поднесли герцогу и его советникам. Откупившись таким образом от властей, гуляки двинулись дальше, побывав во всех трех городах, составлявших тогда один большой Кёнигсберг – Альтштадте, Кнайпхофе и Лёбенихте. Естественно, везде бургомистры, а также священники самых крупных городских церквей и главные пивные мастера также получили по внушительной порции деликатеса.  

«Кроме того, на праздник Трех королей было изготовлено шесть пирогов с мясом, каждый пять эллен длиной, испеченных лучшими пекарями», - свидетельствует летопись.

Доедали Длинную колбасу у постоялого двора пекарей в Лёбенихте уже всем миром, запивая отменным пивом, которым издавна славились местные пивоварни. Ну, теперь понятно, почему пивных мастеров угощали особо? Сколько именно выхлестали бочек пенного напитка, не известно. Но, исходя из страстной любви у пиву людей того времени вообще и кёнигсбержцев, в частности, можно с уверенностью предположить, что счет шел на многие бочки.