Это фиаско, Братан

Ничего не предвещало беды, как говорится. Утром я открыла книгу и как-то быстро выбрала рецепты для своего дальнейшего кулинарного эксперимента. Мой выбор пал на заливной пирог с капустой и компот из яблок и кураги. Казалось бы, ничего сложного. Но не тут - то было. Компот получился настолько сладким, что у меня во рту все слиплось, а пирог не пропекся, совсем. Обо всем по - порядку.

Начну с пирога. Скажу вам честно, именно такой пирог я никогда не пекла в своей жизни. Его идея заключается в том, что начинка находится между слоями теста, т.е. она как бы заливается и снизу и сверху.

Не буду вам рассказывать подробный рецепт. Остановлюсь на основных моментах. Первое, что мне бросилось в глаза, это то, что квашенную капусту надо промыть (это для начинки). Зачем? Я так и не поняла, ведь квашеная капуста - это продукт, готовый к употреблению. К чему эта промывка ведет? Гугл мне не выдал нормального ответа на этот вопрос, может вы мне подскажете? Второе, тесто очень простое, но не на молоке, а на кефире (это важно). И как выяснилось позже, кефир дает влажность тесту, порой излишнюю. Третье, в тесто по рецепту, не идет сахар. Почему, тоже не понятно моему маленькому мозгу.

Итак, все приготовив, достав пирог из духовки он выглядел просто потрясающе внешне. Чуть остыв, я стала его нарезать и когда увидела разрез, чуть не упала. Все выглядело как мерзкая жижка. Благо, в этот момент духовка у меня еще не остыла, я отправила его обратно допекаться, при этом накрыла фольгой, блестящей стороной вверх. Пока пирог повторно проходил обработку духовкой, я села за ноут и стала изучать инфу о пропекаемости пирогов. Оказалось, существует до фига причин, по которым заливные пироги могут не пропечься. Все пересказывать не буду, скажу про главные.

-Тесто на кефире дает такой эффект;

-Не правильная температура духовки;

-Рецептура теста неверна.

Проанализировав мою конкретную ситуацию, я пришла к выводу, что слишком жестко разогрела духовку. Во - первых, я врубила ее чуть ли не за 30 минут до того, как туда попал сам пирог. Представляете какая там адская жара была? Во - вторых, как я потом заметила вместо 180 С, у меня было 200 С (а это много).

Чтобы у вас не случилось такое же фиаско с пирогами, как у меня, делайте все хорошо и с духовкой не шутите. Но если вдруг, неожиданно, вас постигла неудача, то немедленно накройте пирог фольгой (блестящей стороной вверх) и уменьшите температуру. Эти действия смогут спасти ситуацию.

Пирог у меня так и не пропекся (температуру я же не уменьшила, ума то нет). Чувствовала я себя после этого паршиво.

Что же касается компота, то как по мне 2 чашки сахара на 4 средних яблока и 10 шт. кураги - это ПЕРЕБОР. Тут не то, что во рту все слипнется, от жопы ничего не останется, прости господи.

Выпив такого компота и увидев такой пирог, я была в гневе. Мне хотелось выкинуть плиту в окно и больше никогда в своей жизни не посещать такое место, как кухня. Но постепенно мой гнев сменился на милость и уже часа через 3 моя нога ступила на кухонный пол. Так что, мои кулинары, если у вас произойдет такая же ситуация как у меня (а она обязательно произойдет), не опускайте руки, переждите этот момент, утопите в себе это ужасное чувство, того что вы рукожоп и потом все обязательно получится. Я вам точно говорю.