6 правил ресторанного этикета. Что нужно знать для идеального свидания в ресторане.
ГуманитариумСвидание в ресторане — или кафе — можно назвать самым выигрышным.
⏺️Вы оба не отвлекаетесь на множество посторонних факторов: проходящих мимо людей, на резкие уличные звуки, на погодные условия.
⏺️Вы гарантированно не замёрзнете и вам не приедтся украдкой вытирать некстати выступивший пот.
⏺️Вы имеете возможность полностью расслабиться, начиная с физического уровня — ведь сидеть куда проще, чем ходить.
⏺️В конце концов, вы можете получше рассмотреть вашего кавалера, заглянуть в его глаза, уловить оттенок улыбки. Согласитесь, при прогулке это сделать гораздо сложнее.
Но всё грозят испортить правила этикета, о которых вы имеете весьма смутное представление?
А в принципе, за чем вообще нужен этот этикет?
Чтобы одни делали замечания другим за неправильную вилку?
Или, чтобы с чувством превосходства смотреть на тех, кто не знает в какой руке держать нож?
Нет. Этикет нужен, чтобы люди не испытывали неудобства.
Слово "этикет" имеет французское происхождение и обязано своим значением королю Людовику XIV, который велел раздать придворным карточки с описанием того, как они должны вести себя.
Но так ли необходимы эти правила, или некоторые из них безнадежно устарели? Давай разбираться.
ПРАВИЛО 1:
"Не приступай к еде, пока официанты не закончили подачу блюд и пока все гости не сели за стол".
Скажем так, на банкете по случаю дня рождения шэфа, это и правда нужно помнить. Глупо было бы сесть раньше всех за стол и скорее начать накладывать себе нарезку.
А вот на посиделки с друзьями в неформальной атмосфере все собираются, кто как сможет. И тут глупо, наоборот, было бы всем ждать Машу и Пашу, которые всегда опаздывают.
Но вы же собрались в ресторан.
Тут как быть?
Просто помните: начинать что-то хватать с тарелки, которую официант только поставил и к которой пока не доложил соус и приборы действительно неправильно.
Не стоит также солить или перчить блюдо до того, как вы его попробовали, потому что этот жест будет воспринят поваром как оскорбление.
ПРАВИЛО 2:
"Начинайте с приборов, которые лежат дальше от края тарелки, с внешней стороны".
Это верно для максимально пышного приёма, где люди всё ещё заморачиваются сервировкой своих десяти подач блюд.
Но на деле в ресторанах давно набирает обороты тренд на упрощение сервировки.
Например, в скандинавском Björn всё, что можно подать на каменных и деревянных досках, подают на досках.
В барах вообще половина меню — это "тапас" - закуска на компанию. Есть тапас надо руками. Так же как бургеры и куриные крылья.
Более того, редко в каком современном ресторане есть большой ассортимент вилок, чаще всего троица: нож, вилка, ложка.
Всё завёрнуто в салфетку и кладётся на каждый стол независимо от того, что гость решит заказать.
ПРАВИЛО 3:
"Не кладите на стол предметы, которые не относятся к еде".
И тут действительно добавить нечего.
Девушек это касается в первую очередь. Они очень любят разложить около тарелки зеркала, губную помаду или не просто сумку на столешницу выставить, а целый рюкзак со всеми вещами первой необходимости.
Мужчины, в свою очередь, выкладывают пачки сигарет, ключи от машины, бумажники.
Вот это всё нужно держать при себе.
И телефоны тоже.
Сложно, конечно, вот так есть и не знать, лайкают ли фото с салатом твои подписчики, но что поделаешь.
Если же вы зашли позавтракать или поужинать в одиночку, смотреть в телефон или читать книгу за кофе вполне нормально.
А знаете какой предмет все-таки можно поставить на стол?
Маленькую нарядную коктейльную женскую сумочку. Только такую!
Ещё сумку нельзя ставить на колени или на свой стул, но её можно повесить на спинку стула или поставить на пол, если нет специального стульчика. Подобные стульчики часто предлагаются в ресторанах.
Портфель тоже ставят на пол.
Это так же важно запомнить, как то, что зонт всегда сушится в закрытом виде.
ПРАВИЛО 4:
"Не следует тереть деревянные палочки друг о друга, класть их на пиалу, указывать ими на еду или двигать эту еду по тарелке".
Когда японцы видят, как русские орудуют палочками, их настигает предынфарктное состояние.
Ведь хорошо воспитанный японец всегда держит палочки вниз теми концами, которыми берёт еду. Он действительно не показывает ими в понравившуюся красотку за соседним столиком, не кладет их на пиалу с соусом, потому что это – грубое нарушение этикета.
Не втыкайте палочки в еду вертикально. В Восточной Азии так обозначают подношение умершим.
Не кладите на стол приборы после того, как вы приступили к блюду. После этого их можно положить только на тарелку.
И не передавайте еду палочками. Это вообще японский похоронный ритуал.
ПРАВИЛО 5:
"Не забывайте оставлять чаевые. Сумма чаевых должна составлять не менее десяти процентов от суммы заказа".
В жизни бывает всякое.
Иногда приходится просить официанта разменять купюру, чтобы оставить ему же на чай. А иногда и до ближайшего банкомата можно пройтись. Но это всё как раз в рамках приличия.
А вот если вы не оставили на чай, значит, вам категорически не понравилось обслуживание. Это форма протеста своего рода.
И мелочь тоже оставлять не стоит. Не только потому, что мелочь пока ещё пригодна разве что для чая на заправке. Но и потому, что вам же будет неудобно, когда официант вертикально возьмет папку с чеком и оттуда звонко посыплются монеты. Бывает и так, что официант, холодно поблагодарив, возвращает монеты гостю.
ПРАВИЛО 6:
Кто же платит?
И тут начинается самое интересное!
В этикете есть множество винтажных правил на этот счёт. Большинство из них устарели, но всё-таки интересно их помнить.
А платит приглашающий!
То есть между формулировками "пойдем в ресторан" и "приглашаю в ресторан" огромная разница даже для людей одного пола.
Кроме того, считается, что женщина может заплатить сама, если встретила мужчину прямо в ресторане. Но если были выпиты алкогольные напитки, оплатить их стоит кавалеру.
Но это всё в нашем XXI веке соблюдается реже и реже.
А вот последнее правило в современных реалиях никто не отменял: вопрос "кто платит" надо выяснить между собой до прихода официанта, при нём — моветон.
