Джин

Настало время разобраться с джином.

Конечно же, речь пойдет о том джине, который представляет собой крепкий алкогольный напиток. Кстати, о крепости. В 1960-х годах был принят европейский закон, который постановил, что джин не может иметь крепость ниже 37,5 %.  

В настоящее время напиток считается классикой алкогольной продукции. А ведь так было невсегда. 

Джин начали делать в Голландии в 17 веке — его изобретение приписывают врачу Франциску Сильвию, который стремился создать лекарство для почек, а получилось то, что получилось. Там же его прозвали «genever» или «jenever» (от франц. «genévrier» — можевельник).

Популярность женевера на родине росла. Напиток быстро приглянулся голландским солдатам, которые воевали бок о бок с англичанами. Те в стороне не остались и в отношении будущего джина (gin), который попал в Англию с их помощью. Примерно так зародилась любовь англичан к джину, которому суждено было попасть под запрет, пройти этап домашнего производства, упасть в цене ниже пива и т.д., пока процесс его изготовления не был налажен уже известными нам производителями.

Изготавливается джин путём двойной перегонки зернового спирта с добавлением можжевеловых ягод и различных пряностей.

Самый распространённый вид джина, который Вы скорее всего встретите в коктейле, — «London dry gin» (Лондонский сухой джин). Название относится к процессу перегонки, а не месту производства, как могло показаться. 

Также имеется ещё несколько видов джина: jenever (голандский или бельгийский джин), Plymouth (джин, произведенный в городе Плимут, Англия) и Old Tom (с добавлением сахара).

Из основных производителей джина можно выделить следующих:

- Beefeater Gin;

- Bombay Sapphire;

- Gordon’s Gin;

- Greenall’s;

- Hendrick's gin;

- Tanqueray;

- Plymouth.

Естественно, джин не был бы столь популярными, если бы не коктейли, в состав которых он входит. Некоторые все-таки предпочитают пить его в чистом виде или со льдом. Но большинство любителей "можжевеловой водки" с удовольствием смешивает ее. Наиболее полярные соседи джина в стакане:

- тоник — в джин-тонике;

- вермут — в сухом коктейле мартини;

- водка — в коктейле Веспер;

- содовая — в коктейле Gin Rickey.

Такое вот знакомство с традиционным английским напитком, который полюбился многим и тиражируется по всему миру.

Мне он очень нравится в составе джин-тоника. Продолжаю экспериментировать с разными производителями в поисках идеального для себя.