Дз

Капрезе.

История: Родиной салата Капрезе считается живописный остров Капри, расположенный в Неаполитанском заливе. Говорят, что впервые собрал три вкусных ингредиента строитель, особенно гордившийся своей родиной, который хотел воздать должное цветам итальянского флага, наполняя свой обеденный панино, продуктами, которые напоминали красно-зеленый и белый цвета флага Итальянской Республики.

Презентация: Лёгкий салат из помидоров, моцареллы и базилика под оливковым маслом.

Пицца Мортаделла.

Презентация: В основу этой пиццы входит самая вкусная вареная колбаса Италии(мортаделла), а нежная сливочная основа, сыр моцарелла и дроблёные фисташки доводят вкус этой пиццы до совершенства.

Дзадзики.

История: Блюдо из йогурта и огурцов в Греции готовят веками. Во времена владычества Османской империи традицию переняли турецкие повара. Дзадзики под разными названиями известен в Турции, Сербии, на Балканах, Кавказе, в Ливане, Иране и Ираке. В соус добавляют оливковое масло, петрушку, мяту, укроп, лимонный сок и подают с хлебом, жареными баклажанами, кабачками цукини. В России дзадзики был всегда популярен среди греков-понтийцев, с давних пор проживающих на территории Краснодарского края. Но по-настоящему широкое распространение соус получил лишь в последние десятилетия.

Презентация: Холодный соус, приготовленный из греческого йогурта, свежих огурцов, лимонного фреша, чеснока и зелени, подаётся в сочетании с хрустящей питой и оливковым маслом.

Артишоки.

История: Согласно греческому мифу в первый артишок была обращена молодая красавица, жившая на острове Дзинари. Однажды Зевс, гостивший у своего брата Посейдона, увидел прекрасную смертную девушку. Желая приблизить Цинару (так звали девушку) к себе, Зевс решил сделать её богиней. Красавица согласилась и стала жить на Олимпе в качестве любовницы Громовержца. Однако вскоре она затосковала по матери и родной земле, да так сильно, что решилась на короткое путешествие в мир смертных. Узнав о такой дерзости, Зевс пришёл в ярость и сбросил девушку с вершины Олимпа на землю, где она превратилась в растение, известное сегодня как артишок.

Презентация: Классическая итальянская закуска – артишоки по-римски в масле.

Сыры(пармезан и козий).

История Parmigiano Reggiano. Рецептура сыра была разработана около 900 лет назад на территории Цистерианского и Бенедиктенского монастырей. За все эти годы состав пармезана не изменился: молоко, вода, соль и львиная доля терпения во время созревания.

История Козьего сыра. Считается, что козий сыр появился в Малой Азии, Закавказье и на Ближнем Востоке. В Европу он проник вместе с завоевателями – маврами − только в конце VIII века.

Презентация: Классическая закуска состоящая из двух видов сыров(Козьего и сыра Пармезан).