Доставка здоровой еды. Детали бизнеса.
Больше схем и идей на канале t.me/disobey_pro
Это не первая статья на данную тематику. Но сейчас разберем детали этого бизнеса, которые считаю важными. Также подкину несколько идей по реализации. В этом деле конкуренция постоянно растет, но бизнес все еще способен приносить хороший доход, при минимальных вложениях. Основные конкуренты - рестораны, делающие обоснованно высокую наценку. Входить не поздно, а в мелких городах вы и вовсе рискуете быть первооткрывателем.
Бренд
Последние годы в тренде здоровый образ жизни, а значит выгоднее сделать акцент на том, что наша пища здоровая, диетическая и полезная. На самом деле такая еда и проще готовится, и себестоимостью ниже. Да и что угодно можно превратить в "здоровое", если накрыть листом капусты или какого-нибудь базилика. Это значит, что мы предлагаем те же макарошки с сыром, что и все, но добавляем зелени. Вместо свинины у нас курица и рыба. Вместо белого риса используем бурый. Да хоть пальмовое молоко, вместо коровьего в напитках и десертах. Хлеб какой-нибудь черный с отрубями и не важно, что такой, как правило, калорийнее обычного белого батона, все верят в миф, что он диетический и вообще полезен. А используя в меню арахисовую или миндальную пасту, у нас появляются еще и диетические десерты.
Еда
Прежде всего, для старта требуется минимум затрат. Готовка может производиться у вас на кухне. Таким образом себестоимость еды будет минимальна, а значит даже при марже в 300-400% наш итоговый продукт будет дешевле, чем в кафе или ресторанах.
Посмотрите, какая красивая еда. Выглядит сытно, вкусно и полезно. И при всем этом продается дешево. Такой комплексный обед можно смело продавать за 200-300р.
А какие затраты? Все изображенное на картинке, в зависимости от цен в вашем регионе и веса, обойдется в 30-60р (голень 10-20р, плов 10-20р, зелени на 10-20р), не считая ланч-боксы.
Как вы заметили, на картинках везде зелень. А теперь представьте без нее. Получится как в обычной столовке. Свежие листики придают еде здоровый и элитный вид. А главное, они занимают немало пространства, создавая эффект объема. Представьте, если мы добавим целый листок пекинской капусты в плов или гречку - объем увеличится минимум в 4 раза, а затраты составят 1р.
Не поскупитесь и положите пару ломтиков фруктов в каждый комплект, у вас убудет 5 рублей, а кусочек консервированного ананаса, манго или персика поднимет элитность обеда.
Ланч-боксы
Посмотрите, в какие упаковки кладут еду. А теперь мысленно переложите её в белую столовскую тарелку. Такое и перед друзьями/коллегами будет есть стыдно, не хочется выглядеть как нищееб.
Обеды упакованы в красивые черные ланч-боксы, похожие на упаковки для суши, которые так любят выкладывать в инсту всякие шкуры. Вот это очень важная деталь нашего бизнеса, ибо она придает эффект элитности для клиентов. Не поскупитесь, приобретая обычные прозрачные или мелкие белые контейнеры за 1-5р. Ваши контейнеры вполне могут быть дороже еды в них - это нормально. Примерная стоимость 10-30р.
Меню и модель распространения
Типичный рабочий день вашего бизнеса - подъем в 6:00 и на кухню готовить еду на весь день. Кашка и омлетик на завтраки. Гречка/макарошки/плов, курица/рыба, салатик на обед и ужин. Разнообразьте меню по дням недели, так будет проще для вас, выбирая конкретные блюда дня.
Продаем обеды исключительно комплексно, чтобы не отвлекать курьера на отправку 1 порции салатика, но к каждому комплекту можно купить дополнение в виде десерта или напитка. Также учитываем пожелания по комплектам. Так, например, в кашку можно положить на выбор ложку мёда, какао или корицы (сахар типа вреден, не подходит бренду). Десерты тоже лучше делать самостоятельно, если вы выбрали бренд полезной пищи. Гуглите что можно творить с арахисовой и прочими ореховыми пастами. Не забываем про напитки, как правило, они имеют наибольшую маржу в точках общепита.
Цену доставки можно вложить в стоимость каждого комплекта. Бесплатная доставка всегда выглядит привлекательнее. Но тут тоже есть свои хитрости. Так, например, доставка 1 комплекта может быть 100р, а двух или трех уже бесплатно. Это стимулирует клиентов рассказывать о вашей конторе знакомым и коллегам, чтобы сделать общий заказ.
Инста
Раскрутку будем делать в инсте. Используем как МФ-МЛ, так и традиционную рекламу. Там же постим меню на каждый день и красивые фотки хавчика. Качество фоток очень сильно решает, клиент должен захлебываться слюной, глядя на ваш профиль.
Обязательно почитайте похожие статьи, которые ранее скопипастил, в них найдете полезную информацию по другим вопросам.