Домашняя гранола

Те же мюсли, но вкуснее и по вашему личному вкусу. 

Продукты:

овсяные хлопья - 2 стакана
орехи и семечки - 1 стакан
сухофрукты - 1,5 стакана
вода - 1 стакан
масло сливочное - 20-50 граммов
мёд- 1-2 ст. л.

Из этого количества получается неплохая такая коробка гранолы, которой вам хватит, ну, на несколько недель, наверное, если есть ее каждый день на завтрак.

Овсяные хлопья - берем самые простые типа "геркулес", из которых овсянку прям варят. НЕ хлопья быстрого приготовления "просто залей кипятком" - их них выходит полная фигня. Самые обычные овсяные хлопья, цельные.

Орехи-семечки - какие вы любите, вкусно получится и с арахисом, и с кэшью, но лучше всего использовать несколько видов понемногу (ну, мне так кажется, я обычно беру один вид орехов, плюс тыквенные и подсолнечные семечки, иногда еще добавляю кунжут). С сухофруктами то же самое - я не люблю всякие засахаренные штуки и беру просто вяленую вишню и клюкву, курагу, изюм, чернослив, в общем, что попадется вкусного на рынке. Но вы можете поэкспериментировать с разными вариантами - мне вот сейчас пришло в голову, что будет круто добавить кокосовых и банановых чипсов. Вся прелесть домашней гранолы (и ее большое преимущество перед покупными мюсли) - возможность подобрать сочетание себе по вкусу и бесконечно разнообразить состав и стоимость конечного продукта.

Кстати, масла можно не класть вообще, а мёд заменить сахаром и даже сахарозаменителем (делал когда-то и так), но поверьте, с мёдом и маслом гораздо вкуснее)

Что делаем?

Очень просто все, ну очень просто.

• разогреваем духовку (рекомендуют на 150 градусов, но я в последнее время грею сразу до 200, и все ок, даже быстрее и вкуснее выходит).
• пока она греется, дробим орехи, в миске смешиваем овсяные хлопья с орехами и семечками, высыпаем все это на противень, застеленный пекарской бумагой (бумаги пусть будет с запасом, чтобы получились "бортики", особенно если противень невысокий).
• отправляем противень в духовку и подсушиваем всю эту красоту минут 10-15, каждые пять минут перемешивая большой ложкой, чтобы сушилось равномерно.
• Пока вся эта красота в духовке тусуется и знакомится, распускаем масло в теплой воде, туда же добавляем мёд, и в очередной момент перемешивания медленно и аккуратно, продолжая мешать и ворошить, выливаем эту смесь тонкой струйкой в хлопья с орехами. Еще раз тщательно перемешиваем, чтобы все пропиталось равномерно!
• И продолжаем сушить, часто и регулярно перемешивая, до нужной кондиции. Кому-то достаточно, чтобы хлопья просто стали сухими, я люблю поджаристые и румяные.
• Пока гранола досушивается и дожаривается, режем сухофрукты (те, которые крупные и нуждаются в нарезке). Не забывайте за нарезкой мешать содержимое противня, чтобы не подгорало и сушилось равномерно!
• Когда признаете хлопья готовыми, вынимайте из духовки, чуть остужайте и смешивайте с сухофруктами. Собственно, все - осталось остудить окончательно и ссыпать в прикольную стеклянную банку или просто контейнер (у меня жестяная банка для муки, но, думаю, в красивой стеклянной гранола еще и кухонную полку украсит).

Как это есть?

Вряд ли вы никогда не пробовали мюсли, но если вдруг... Можно просто залить молоком. Или соком. Или йогуртом, чем любите, в общем. За время подсушивания овсяные хлопья дошли практически до готовности, замечательно хрустят, если есть их сразу, и так же отлично разбухают за пару минут в жидкости. В общем, для завтрака "на скорую руку", буквально за 5 минут - настоящее спасение. А если туда еще и свежих фруктов-ягод добавить...)

Можно, опять же, посыпать фруктовый салат.

Сам я в чистом виде гранолу ем редко, зато с удовольствием посыпаю ей творожные коктейли, если хочется, "чтобы хрустело" и добавить немного углеводной сытности. А творожные коктейли - мой универсальный летний завтрак.

Бонус-трек: творожный коктейль

100 г творога (половина пачки)
1 крупный банан (говорят, поднимает настроение, а мне просто кажется, что любой вариант вкуснее с бананом)
любые фрукты и ягоды, которые есть под рукой, свежие или мороженые, в количестве по желанию. Если ягоды кисловаты - добавьте несколько капель жидкого сахарозаменителя, или мёд, или сахарный сироп по вкусу (сахар добавлять бесполезно, проверено).
немного молока или сока (вариативно)

Засовываем все в блендер, доливаем молока или сока, ВЗЗЗЗЗЗбиваем несколько минут, разливаем по бокалам, посыпаем гранолой, завтракаем.

Из этого количества получается две порции - в выходные пьем пополам с Роем, в будни я половину просто беру с собой на работу в специальном стакане с крышкой.

Тоже штука универсальная, творог можно взять пожирнее или наоборот, рыночный рассыпчатый или нежный протертый, как больше нравится. Молока можно не добавлять и есть результат ложкой, или добавить побольше и просто себе пить через соломинку. Ягоды и фрукты тоже берите те, какие любите (только с киви осторожнее, они при слишком старательном ВЗЗЗ дают странную горечь), с заморожеными ягодами так и вовсе получится полный аналог хорошего милкшейка, только вкуснее.

Проверенные варианты:

• банан+вишня+какао (еще и дробленый шоколад можно добавить).
• Мой любимый - с малиной (какао и шоколад тоже этот вариант отнюдь не портят).
• Черная смородина - на совсем уж жару, очень освежает.
• Черника! Черника всегда хороша.
• Сочная крупная груша (и молока или сока уже можно не добавлять).

My Own Private Сomfort Zone