Домашний зефир.

Друзья, вчера приготовила зефир из яблочного пюре.

вкус отличный!!!

А вот на вид 🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈🙈

Я , к сожалению, не могу отнести себя к категории счастливчиков, у кого «первый блин НЕ комом» у меня КОМОМ! 😜

в плане красоты

Мои зефиринки потеряли рельефную форму. Я допустила несколько ошибок в процессе приготовления. А именно - забыла про то, что сироп надо проверить (посмотреть течёт ли он ниточкой)

рецепт я вам сейчас покажу немного другой. Ингредиенты те же самые. В том же количестве. Но немного другое приготовление. В следующий раз попробую именно так.

п.с.: цвет у меня не белый, т к хотела зелёный 😂😂 добавила немного красителя.... надо было больше)

РЕЦЕПТ

• Пюре 250 Грамм
• Сахар 700 Грамм
• Сахар ванильный 10 Грамм
• Агар-агар 8 Грамм
• Вода 150 Миллилитров
• Яичный белок 1 Штука

ШАГ 1

Сперва нужно приготовить пюре согласно инструкции на упаковке, если у вас оно сухое. 

ШАГ 2

В сотейнике перемешайте воду и агар-агар. Доведите массу до кипения на медленном огне.

ШАГ 3

Добавьте в этот сотейник 450 грамм сахара.

ШАГ 4

Помешивая, варим 10 минут, полностью растворяя сахар. Снимаем с плиты и даем остыть.

ШАГ 5

Вливаем в приготовленную массу половину яичного белка.

ШАГ 6

Взбиваем миксером.

ШАГ 7

Выливаем оставшийся белок. Взбиваем довольно интенсивно до увеличения объема.

ШАГ 8

Тонкой струйкой вводим массу из агар-агара, продолжая взбивать.

ШАГ 9

Продолжаем интенсивно взбивать смесь, пока она окончательно не загустеет и не станет еле теплой.

ШАГ 10

Перекладываем смесь в кондитерский шприц или целлофановый пакет с прорезанной дырочкой.

ШАГ 11

Высаживаем зефир на пергамент и оставляем на сутки застывать. 

ШАГ 12

Через 24 часа аккуратно соединяем половинки зефира. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на мой канал 💝 https://t.me/mnogo_mama