Домашний зефир

Ингредиенты: 

Сахар — 200 г

Белки яичные — 200 гр(вес одного белка примерно 30 – 40 грамм). 

Сливки — 200 г 

Желатин — 10 г 

Сироп (малиновый, клубничный) по вашему вкусу - 200 г

Пудра сахарная 

Приготовление: 

1. Выливаем фруктовый сироп, который мы выбрали дляприготовления, в кастрюльку, добавляем в него сахар и варим смесь на слабом огне до загустения. 

Важно – во время варки, все время помешивайте сироп, чтобы он не подгорел. 

2. Белки охлаждаем в холодильнике, а затем достаем их из холодильника и хорошенько взбиваем. В белки при взбивании добавим немного лимонной кислоты. 

3. Охлаждаем сливки и тоже их взбиваем. 

4. Желатин разводим согласно инструкции на упаковке. 

5. Когда смесь фруктового сиропа с сахаром станет густой, снимем ее с огня и добавим взбитые сливки, взбитые белки и желатин. Все хорошо перемешаем, а еще лучше взбиваем. 

7. Форму, в которой будет застывать зефир, обильно посыпаем сахарной пудрой. Распределяем в форму зефирную массу, а сверху тоже посыпаем сахарной пудрой. 

8. Помещаем наш десерт в холодильник на 2 – 3 часа. 

9. Затем вырезам фигурки нужной формы и наслаждаемся!