Домашние #пельмени

Делюсь опытом

Итак, начну с теста. Ингредиенты на один замес (их делать пришлось раз 6-8): 

-мука 0,5 кг

-два яйца

-2 ст.ложки растительного масла

-0,5 ложки соли 

-0,8 стакана воды 

Все стандартно, просеиваем муку, добавляем ингредиенты, замешиваем. 

Фарш. Для фарша взял три вида мяса - свинина, говядина, курица. Пропорции 50/30/20. 

Всего получилось около 3х кг. На это количество измельчил в блендере несколько луковиц. Перекручивал фарш советской мясорубкой, два раза. Потом добавил в фарш лук, соль, перец, специи из набора "для фарша и большой стакан холодной сметаны. 

Когда тесто и фарш были готовы, приступили к лепке. Все стандартно - тесто тонко раскатали и уложили на форму, в выемки ложкой уложили фарш, накрыли вторым листом и скалкой продавили пельмешки. Правду говорят, что пельмешки не любят спешки. Времени ушло очень много, так что запасайтесь терпением, если что. Но и пельменей получилось немало. Готовые заморозили и убрали в холодильник. Ну и конечно, сварили на пробу. Без ложной скромности - вкусно! Уставшим и довольным результатом совместного семейного труда, свои домашние пельмешки - втрое вкуснее! 

Приятного аппетита!

Жду ваших рецептов: @Mens_kitchen_bot

А обсудить что приготовить тут: @Mens_kitchen_chat