Домашнее крем-брюле
-Cook Room-Мы думаем каждый из вас либо хотел сделать, либо делал мороженное дома:) Всегда приятнее есть что-то домашнее, не правда ли?😋 Кстати, по поводу данной вкуснятины: до сих пор представители Франции и Англии отчаянно спорят между собой относительно того, кому из них по праву принадлежит авторство мороженного крем-брюле😈 Ну а нам не важно кто его изобрел:D Главное скорее слопать😇
Итак, для приготовления нам потребуется:
🍦 500 мл сливок от 33 %;
🍦 ванилин;
🍦 25 гр муки;
🍦 2 яичного желтка;
🍦 180 гр вареного сгущенного молока;
🍦 150 мл молока.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1️⃣ Молоко ставим на средний огонь греться (НЕ ДАЙ ЕМУ ЗАМЕРЗНУТЬ😈)
2️⃣ От подготовленного объема сливок отделяем 4 стол. ложек в отдельную чашку и добавляем в них муку с ванилином, желтки и вареную сгущенку. Все очень хорошо растираем ложкой до получения однородной массы без плотных комочков (вы еще с детства должны понять что комочки = плохо)
3️⃣ В подогретое молоко выкладываем полученную массу и венчиком хорошенько перемешиваем. Отправляем его дальше греться (ХЕ_ХЕ) Прогревать нужно помешивая, так как крем будет густеть. Получится консистенция как у густого заварного крема для тортов😍 Когда крем станет густым и начнет немного кипеть, его нужно снять с огня и оставить остывать.
4️⃣ Займемся оставшимися сливками. Их нужно взбить до получения плотной пены, по желанию можно добавить сахар. После выкладываем остывший заварной крем и при помощи миксера перемешиваем (мешайтИ, мешайтИ их полностью!)
5️⃣ Всю массу закрыть крышкой, или затянуть пленкой. Поставить в морозильную камеру на несколько часов. Рекомендуется через каждый час перемешивать массу ложкой, пока это возможно — это нужно для предотвращения кристаллизации и создания пышной, рыхлой консистенции десерта.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
И вот вуаля - наша красота готова, остается только половину схомячить где-нибудь подальше, пока все остальные не позарились:D
