Додо пицца
Это мой любимый бизнес, поэтому про него (или если говорить про пиццерию, то про нее) буду писать больше и чаще всего.
Почему же все таки Додо?
Весной 2016 года мы с друзьями размышляли по поводу того, чем бы еще заняться (у каждого на тот момент было свое небольшое дело или основная работа). Мы хотели сделать что-то бОльшее чем мы имеем по масштабу инвестиций и, соответственно, прибыли. Ответ пришел, как это часто бывает в жизни, оттуда откуда не ждали:) Один из моих друзей как- то предложил почитать блог Сила-ума, Федора Овчинникова.
После пары дней изучения этого блога, во мне засвербило желание открыть Додо пиццу в Оренбурге. Меня буквально разрывало изнутри, и я понял что медлить ни в коем случае нельзя!
Я прожужжал все уши своим друзьям про это. Пару раз мы ездили в Самару на разведку, попробовали сам продукт и посмотрели на пиццерии.
Недолго думая все приняли решение открывать Додо пиццу в Оренбурге (Оренбург - главный город одноименной области на юге Урала, с населением примерно 560 тыс. человек- прим.)
Но не все так просто. Связавшись с менеджером по развитию Додо, я узнал что все города с населением свыше 500 тыс. (кроме Москвы и Питера) разыгрываются через тендер среди действующих франчайзи, которыми мы не являлись на тот момент. А чтобы стать франчайзи нужно было открыть пиццерию сначала в маленьком городе, проработать там не менее 6 месяцем и набрать рейтинг не менее 85 баллов (об этом я еще расскажу в своем блоге). Ну что же делать? Подумали решили занять второй по величине город в области - Орск (примерно 250 тыс. население) Но и тут все было против нас, город уже был кем-то занят:(
Посовещавшись с друзьями, мы все таки решили не отступать от нашей цели и выбрали третий по величине город - Бузулук ( население примерно 86 тыс. чел.)
В пользу Бузулука в немалой степени сыграл тот факт, что там находится главный офис Башнефть по Оренбургской области, и вообще живет много нефтянников. Благодяря им уровен средней зарплаты в целом по городу был выше чем, например в Самаре.
Что ж, Бузулук так Бузулук:)
Стройка и открытие.
Осуществили пару вылазок в Бузулук для поиска помещения. В первый раз не удалось найти хорошее помещение, по расстраивались немного и продолжили дальше.
В итоге наткнулись на отдельно стоящее двухэтажное здание в частном секторе. Нам предложили первый этаж - 186 м2 за 76500 в месяц.
Мы и согласились. Взяли план помещения у хозяина, отправили его на согласование в УК (далее управляющая компания). Согласовали. Сказали ждать спецификацию (это такой план, на котором будет изображено где какая будет комната и какое оборудование в ней будет стоять) а пока предложили заказать печь, тестомес и т.п.
Заказали, дождались спецификацию, потом, через пару месяцев получили дизайн проект, нашли хороших, при этом недорогих рабочих.
В общем открытие пиццерии затянулось вместо предполагаемых 4 мес до 6. Виной тому были и наши и не наши ошибки.
В итоге 8 января 2017 года мы запустили доставку, а в марте и зал для гостей. 🎉🎊🎈🎈
Потратили мы на все это удовольствие около 10 млн. рублей.
#додопиццабузулук