Диплом

Аналіз сільськогосподарської діяльності підприємства

Пшениця в Україні - основна зернова культура. Її посіви в республіці займають більше 14,0 млн. га.

Зберігання державних запасів зерна вимагає не тільки хорошою матеріально-технічної бази, але і великого числа фахівців, які володіють глибокими загально-інженерні знаннями і здатні забезпечити повне збереження зерна і зернових продуктів.

Якість продукції сільськогосподарського виробництва - важливий і обов'язковий об'єкт державного планування і контролю. Таким об'єктом, є ДП “Легендарненський елеватор".

Забезпечення закупівель значної кількості зерна, його якісне післязбиральна обробка, зберігання і відвантаження споживачам - відповідальні завдання всієї елеваторної промисловості нашої країни.

З метою забезпечення нормальної роботи з приймання та післязбиральній обробці зерна велике значення має своєчасна і якісна підготовка технічної бази хлібоприймальних підприємств. Основою технічної бази є зерносховища.

Перед тим як зерно надходить до споживача, воно проходить ретельну, всебічну перевірку, щоб не викликати сумнівів у його якості для життя і здоров'я людей. Тому останнiм часом взято курс на переважне будiвництво елеваторiв.

Вплив сільського господарства на навколишнє середовище

Сільське господарство - друга провідна галузь матеріального виробництва.

Сільське господарство є головною складовою агропромислового комплексу.

Україна має високу ступінь освоєння земельного фонду; на сільськогосподарські угіддя припадає 60% його площі. Характерною рисою структури сільськогосподарських угідь України загальна висока питома вага орних земель (80%) (Для порівняння: у США - 16,9%, у Франції - 32%.)

Сільське господарство складається з рослинництва і тваринництва.

Провідними культурами в рослинництві є зернові.

Соняшник є основною олійною культурою.

За обсягами його вирощування Україна займає перше місце в світі

Провідною галуззю тваринництва є скотарство.

За підсумками 2017 року зовнішньоторговельний оборот аграрної та харчової продукції склав $ 22,6 млрд, з яких експорт склав більше $ 17,9 млрд і збільшився на 16,3% в порівнянні з 2016 р. [2]

На сьогоднішній день в загальному обсязі зовнішньої торгівлі аграрною та харчовою продукцією частка експорту становить 79,4%.

Зерно є основним продуктом сільського господарства. Із зерна виробляють важливі продукти харчування: муку, крупу, хлібні і макаронні вироби.

_____________________________________________________________________

Планування та організація праці в лабораторії

Основною роботою всього технохімічного контролю виробництва хлібоприймальних та переробних підприємств є посмiнний контроль всіх операцій з хлібопродуктами.

Лабораторія являє собою будівлю, розташовану за межами території підприємства біля головного в'їзду перед автомобільними вагами. Таке розташування лабораторії дає можливість представникам господарств - хлебосдатчикам не тільки бачити,як відбирають проби хлібопродуктів, але і бачити "оброблення" цих зразків та отримані результати, що дуже важливо для запобігання різних спорів, що виникають часто через невірних уявлень про роботу лаборантів.

Опис технології виробництва

Зерно після збирання ще зазвичай непридатне для зберігання. Слід проводити негайно післязбиральну обробку, щоб зерно стало придатним для зберігання і зберегло свою якість і споживчу цінність.

Рівень вологості зберігається зерна не перевищує 15 %.

Просушене зерно перед закладкою на зберігання охолоджується до температури зберігання, тобто близькою до температури зовнішнього повітря.

Протягом усього періоду зберігання зерна проводиться систематичний контроль за якістю зерна та станом кожної партії.

Елеватор забезпечує збереження зерна та недопущення погіршення якості.

Виробнича ємність елеватора 178 тисяч тонн.

Будівництво нових елеваторів в Україні

Тут если коротко что на данный момент чаще идет модернизация элеветоров, а новые ставят реже так как срок службы новых элеваторов 20+ лет, а окупаемость его можно достичь всего за 3-4 года.

Сьогодні в Україні функціонує більше 1200 елеваторів, зерносховищ. Більшість має розвинену інфраструктуру, власні лабораторії для аналізу, залізничні шляхи

Тенденції в розвитку елеваторної галузі України

Україні за останні 5 сезонів, можна відзначити певну стабілізацію показників. Так, за звітний період середньорічний валовий збір зернових і олійних становить 81,0 млн. тонн.

Структура виробництва також відносно стабільна, і на зернові культури припадає в середньому 78% щорічного валового збору.

А в 2018 зернові та соняшник прогнозуется понад 90% загального валового збору.

Будівництво зерносховищ

Згідно з даними Державної служби статистики України (ГССУ), за підсумками 2016 р. в Україні були введені в експлуатацію зерносховища загальною ємністю понад 1,3 млн. тонн, що на 38% менше, ніж у 2015 році (2,1 млн. тонн). Таким чином, зниження інтересу до будівництва нових об'єктів підтверджується.

Висновки до розділу 1

Товарооборот культур несмотря на шаткость экономики показывает стабильную тенденцию, что с одной стороны хорошо что не падает, с другой плохо потому что не растет. Элеваторы строят меньше, и чаще модернизируют. Экспорт доминирует над оборотом в внутри страны.

НАЛІЗ ГОСПОДАРСЬКОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА “ЛЕГЕНДАРНЕНСЬКИЙ ЕЛЕВАТОР”

Дочірнє підприємство "Легендарненский елеватор"

Основна діяльність підприємства - зберігання зерна та проведення з ним необхідних операцій.

Річний обсяг робіт 2 700 000 тонн.

Був організований в 1990 році і мав на балансі дерев'яний елеватор ємністю 1 тисяч тонн.

У 2000 – 2004 роках, були побудовані зерносклади ємністю 76,7 тисяч тонн.

ДП "Легендарненский елеватор" відноситься до групи підприємств за середньорічною чисельністю 200 людини.

Головною метою діяльності товариства є збільшення доходу.

Робочі принципи ДП "Легендарненский елеватор":

Щомісячна виплата заробітної плати персоналу підприємства;
Своєчасна сплата податків та інших обов'язкових платежів у бюджет;
Якість і швидкість надання послуг споживачам;
Індивідуальний підхід до кожного клієнта.

Організаційна структура управління підприємством «Легендарнеського елеватора»

Організаційна структура управління ДП «Легендарненського елеватора » є лінійно-функціональною і являє собою ієрархічність управління, чіткий розподіл праці, використання на кожній посаді кваліфікованих фахівців.

Така організаційна структура утворилася в результаті побудови апарату управління із взаємопідлеглих органів у вигляді ієрархічної драбини, тобто кожен підлеглий має одного керівника, а керівник має кілька підлеглих.

Загальне керівництво підприємством здійснює генеральний директор.

Дальше смотришь презентацию и перечисляешь иерархию.

Розглянемо в таблиці 2.1 основні економічні показники діяльності ДП «Легендарненський елеватор»

У ДП «Легендарненський елеватор» в 2016 р. було отримано прибуток від продажів 180 421 тис. грн.

У 2018 р. порівняно з 2016 р. відбулося збільшення собівартості продажів на 84,6%, але при цьому виручка від продажів збільшилася на 62,8%, а прибуток на 33,4%.

Середньорічна чисельність працівників за досліджуваний період зменшувалася.

Середньорічна вартість основних фондів зросла. У 2018 р. вона складає на 9,2% більше ніж в 2016 р.

Отже, дані таблиці 2.3 свідчать про покращення основних показників організації в 2018 р. порівняно з 2016 р.

Фізичні властивості зернової маси

До основних фізичних властивостей зернової маси відносяться: сипучість, самосортирування, скважистість, гігроскопічність, теплопровідність. На обліку цих факторів засновані режими і способи зберігання зерна.

Сипучість

Здатність зерна і зернової маси переміщатися під дією власної маси по тій або іншій поверхні

2. Самосортирування

Цей процес є наслідок сипучості.

3. Скважистiсть

Воздушное пространство между зернами, что бы дышали и по необходимости вводились яды от комаров и клещей.

Хвороби зерна

Хвороби зерна викликають паразитичні гриби, які не тільки знижую врожаї, але і вражають безпосередньо зерно, погіршуючи його якість. Захворювання зерна викликаються курній і твердою сажкою.

Головня, Ріжки

Стан зерна, що надходить на зберігання в "Легендарненський елеватор”

Тут если коротко то зерно поступает как от крупных агропосевов так и от небольших фермеров, колхозников поэтому зерно может приходить как полностью готовое к обработке, так и с разнородными инородными предметами (листочки,травинки, камушки и тд.) Поэтому после сортировки и обработки зерно делят на разные сорта в зависимости от влажности, качества, размера и других параметров зерна. Для тчательного анализа зерна используется SWOT анализ.

Висновок по розділу 2

Предприятие начинающее с одного деревянного элеватора смогла вырости до одного из крупнейших игроков на агропромышленном рынке в секторе зернохранилища. Кроме хранения у компании есть возможность очистки,сортировки,сушки,лечения,анализа зерновых культур. У компании очень развитая иерархическая структура персонала, которая мотивируется для улучшения общей производительности и в последствии увеличении прибыли компании. (А там перефразируй как тебе удобно)

РОЗРОБКА ЗАХОДІВ ЩОДО УДОСКОНАЛЕННЯ ВИРОБНИЧОЇ ДІЯЛЬНОСТІ ДП «ЛЕГЕНДАРНЕНСЬКИЙ ЕЛЕВАТОР»

Відкриття міні пекарні

Для удосконалення виробничої діяльності на підприємстві «Легендарненський елеватор». Пропоную відкрити міні – пекарню, що виготовляє хлібобулочні вироби та здійснює роздрібні продажі.

Концепція цієї пекарні — це випічка свіжого хліба, а також створення і теплої домашньої атмосфери, в якій відвідувачі зможуть поласувати, «не відходячи від каси».

Цільова аудиторія пекарні, жителі сусідніх багатоповерхівок, з населенням близько 5 000 чоловік.

Асортимент міні-пекарні включає в себе три основних напрямки: стандартні вироби, ексклюзивний хліб, а також французькі круасани.

План виробництва

Пекарня є юридично самостійним підприємством, система оподаткування - УСН зі ставкою 15% (доходи-витрати).

Робота по відкриттю нової пекарні здійснюється за наступним алгоритмом:

Пошук приміщення.
Узгодження дизайн-проекту. Перевірка на відповідність вимогам пожежної інспекції. Проведення будівельних робіт.
Отримання дозволу СЕС (Санітарно-епідеміологічна станція) на випуск продукції. Сертифікація продукції в СЕС. Висновок пожежної інспекції та екологічного нагляду.
Закупівля обладнання
Закупівля сировини.
Установка програмного забезпечення: телефон і Інтернет, сигналізація, касовий апарат, програми для ведення документообігу.
Підбір і навчання персоналу.
Початок роботи підприємства.
Проведення початкової реклами.

Виробнича потужність використовується печі дозволяє випускати до 300 кг. хлібобулочних виробів в добу.

Організаційна структура

На етапі запуску пекарні, а також на початковому етапі функціонування ми обходимося мінімальною кількістю персоналу.

Управляючий стежить за організацією процесу виробництва і продажу продукції, відповідає за безперервну роботу пекарні і своєчасне усунення неполадок.

Основним обов'язком продавця-касира є обслуговування клієнтів і робота з касою.

Пекар повністю контролює цикл виробництва продукції: від ведення обліку сировини в наявності до виробництва готових виробів.

Заробітна плата кожного співробітника складається з двох частин: окладная (фіксована сума) і відрядна (відсоток від виручки).

Фінансовий план

Основні засоби включають в себе виробниче і торгове устаткування. Віддаємо перевагу імпортному обладнанню.

Холодильна камера, яка використовується в цій пекарні, здатна виробляти до 300 кг. хліба та інших виробів на добу.

Оренда приміщення в 60 кв.м. за ціною 80 грн./кв.м.

Також перед початком роботи ми закуповуємо необхідну кількість сировини для першого місяця роботи. Кількість сировини вираховуємо як 70% від максимальної виробничої потужності обладнання.

Решта витрат мають змінний характер і розраховуються на перший місяць роботи.

Якщо припустити, що наша пекарня працює на повну виробничу потужність, інформація про яку знаходиться в розділі «План виробництва», то прибуток пекарні в місяць складе 121 884 грн. За вирахуванням постійних витрат сума складе 40 250 грн.

Якщо припустити, що вийти на дану суму можливо протягом 6 місяців, то термін окупності проекту складе 6-7 місяців. У разі повільного зростання проект окупиться протягом півроку.

Висновки до роздiлу 3:

Открытие мини пекарни позволит выгодно реализовывать часть зерновых запасов из собственных элеваторов, что позволит существенно сэкономить на сырье и благодаря этому окупаемость минипекарни будет гораздо быстре чем аналогичные бизнеспроэкты без наличия собственных элеваторов. Так же при удачном результате (быстрой окупаемости), этот бизнес проект можно будет реализовывать возле других элеваторов в других областях для увеличении прибыли. (опять же там о своему перефразируй или оставь так)