Десерты

Пролетели почти 3 недели. Вы уже познакомились с первыми своими реакциями на отсутствие некоторых привычных продуктов. И самое время побаловать себя вкусняшками.

!!! Любые десерты - это не ежедневное меню, а праздничное. Барышням перед КД, когда "жизнь не мила", на заметку: чтобы не наесться всякой вредятины, делаем десерты дома.

Как часто есть десерты? 2 раза в неделю

МОРОЖЕНОЕ ИЗ АВОКАДО!

- 2 спелых авокадо среднего размера

- 1 банка кокосового молока, натурального, полной жирности (банку не встряхивать, нам нужны только сливки сверху!), либо банка кокосовых сливок

- 2 столовых ложки какао (для любителей шоколодного вкуса)

- 1 ложка жидкого меда

Все сложить в блендер. Важно! - с кокосового молока только снять сливки, которые собрались вверху банки, и выловить ложкой белые сгустки.

Взбить в блендере до однородной массы. По плотности должна получится очень густая сметана.

Переложить в пластиковую миску и поставить в морозильник. Масса будет замерзать постепенно в течение следующих 4-6 часов, нужно изредка помешивать, чтобы промерзало равномерно. В итоге получится что-то типа сорбета, но с кремовой структурой авокадо.

Подавать можно присыпав крошкой какао или фисташек, украсив мятными листочками.

Рецепт можно дополнить ягодами, фруктами, орехами.

СМУЗИ ИЗ ЯГОД

- 1/2 стакана ягод 

- 100 мл кокосового молока или сливок 

- чайная ложка кокосового масла (теплого) 

- 1 ложка семян чиа 

Семена чиа залейте кокосовым молоком/сливками вечером. Если жарко, уберите в холодильник, но утром слегка подогрейте до 30 градусов. Перед употреблением добавьте остальные ингредиенты и смешайте в блендере. Мед и сахарозаменители не добавляйте.

ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ

- 1 крупный спелый авокадо,

- 50 гр какао (натурального, типа 'Красный октябрь')

- 50 гркокосового масла

- 1/2 чайной ложки меда

Смешать в блендере. 30 минут на застывание в холодильнике. Сформируйте шарики и обваляйте в топингах (кунжутные семечки, орехи, кокосовая стружка)

СЛАДКАЯ КАША ИЗ АМАРАНТА

Самая редкая из круп - амарантовая. (А вы кстати знаете, что до Петра I-го в России хлеб в основном из амаранта пекли?)

Амарант замачиваем в чистой воде минимум на час. Промываем, отвариваем в новой воде - воды при отваривании должно быть раза в 4 больше, чем амаранта. Варить обычно около 10-15 минут после закипания, амарант разваривается как пшенка, поглощая воду.

Затем добавить кокосовое молоко, ложку сливочного масла, горсть орехов и сезонных ягод.

Полноценный прием пищи с полезными жирами, белком, ценными углеводами и антиоксидантами готов!

ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД

- 30 гр масла какао или кокоса. В крайнем случае - топленого

- 1 чайная ложка меда (можно без него)

- 60 гр какао тертого (порошка)

Смешать, подогрев на водяной бане. Разлить в формы или на лист вощеной бумаги. Можно добавить сушеные ягоды, орехи, семена.

В холодильник до застывания. Затем достаем из формы. Хранить в холодильнике.

НАПИТОК "ЛИМОН-МЯТА" 

- горсть свежей мяты

- сок одного лимона

- 300 мл воды

Перемолоть в блендере до однородной консистенции. Можно добавить 1 чайную ложку меда. Пьем перед обедом.

ХЛЕБ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ

Зеленая гречка довольно тяжело усваивается. Поэтому такой хлеб не следует есть часто.

- промыть 500мг зелёной гречки 

- залить 200мл воды - оставить на 12 часов в темном месте 

- потом не промывая после замачивания, поместить гречку в блендер и добавить 350мг воды и посолить, взбить до однородной массы и оставить ещё на 12 часов при комнатной температуре не накрывая крышкой в стеклянной посуде 

- через 12 часов в тесте должны появиться пузырики, значит тесто готово

- смазать силиконовую форму для выпечки маслом и перелить туда тесто 

- сверху можно посыпать кунжутом или семечками 

- выпекать в духовке 1,5 часа при температуре 190 градусов