Demo
#百年食谱# 昨天晚饭参加@新星出版社 举办的《百年食谱》食事会。@亮马桥一元居酒屋
食物还原自《百年食谱》这本书。书中100道日式家常料理，来自一百年来《读卖新闻》家庭版的稿件。如果只是菜谱，就很普通。
但是有意思在于，比如大正4年（1915年）的炸猪排，也是炸猪排第一次被推荐给日本家庭时的菜谱是什么样的？之后2013年也刊登了炸猪排菜谱，更低卡路里和健康的考虑，在百年之后的菜谱中反映出来。
再比如昭和33年（1958年）首次刊登的麻婆豆腐，现在家喻户晓的中华料理四天王之一的麻婆豆腐。是由陈建民在日本普及开来。也是因为这道菜，原来和食世界中豆腐凉拌、酱汤的几种做法，被麻婆冲击。日本人民第一次尝试豆腐、肉与辣的组合。算是打开了新世界的大门。
而在食品工业大厂（CookDo）发展麻婆豆腐调料，和豆板（瓣）酱等单品。在80年代的麻婆豆腐菜谱再次刊登之后，这些调料纳入进来。
===
当日菜谱：
前菜 看上去像香肠的无花果奶酪泥
土豆沙拉（百年食谱No.83）丘比公司的创始人中岛董一郎将沙拉酱引入了日本
现腌蔬菜（百年食谱No.24）历史悠久的“沙拉”
味噌煮青花鱼（百年食谱No.93）味噌汤炖煮青花鱼制成
辣白菜炒肉（百年食谱No.18）随着20世纪80年代兴起的辛辣热潮而广为流行
鸡肉蔬菜筑前炊（百年食谱No.22）这道菜原本是福冈西北部地区家庭用边角料食材制作的“乱炖”
冷素面（百年食谱No.76）七夕食用 面条不过水 保证缠绵
日式杂烩汤（百年食谱No.33）源自镰仓时代建长寺的斋菜“建长汤”？还是江户时代从中国传入的菜肴变化而成的“卷织”？
接下来的一个月一元居酒屋会有《百年食谱》限定套餐，套餐含一本书。
===
日本家常菜也太素了……淦