МЯСО, вредно ли?

Ну что же, сегодня вечный спор о пользе или вреде мяса, за и против. А вы любите стейки?

В этой статье мы рассмотрим взаимодействие мяса с нашим организмом и прочитав ее у вас появится более четкое понимание.

Мясо и канцероген, так ли это?

Канцерогены (от англ. cancer) — это вещества, вызывающие рак. Канцерогенами мы можем называть, как особые вещества в мясе, так и само мясо, обобщая.

И так, что у нас есть на канцерогены в мясе?

🟪 Один из популярных источников информации, «Китайское исследование» доктора Колина Кэмпбелла обобщает всё мясо, сгребая в одну кучу мясные продукты (такие, как колбасы, корейки, бекон), включая чистое красное мясо.

🟪 Всемирная организация здравоохранения не считает, что есть достаточное количество доказательств для того, чтобы относить красное мясо (при любых способах приготовления) к сильным канцерогенам. Однако, мясные продукты включены в список канцерогенных веществ наравне с асбестом и табаком.

🟪 Мясные продукты, полученные от животных, выращенных на промышленных фермах, практически всегда богаты различными гормонами, антибиотиками а также ксеноэстрогенными соединениями, которые могут нарушать ваш гормональный баланс. Это связано с тем, что гормоны и антибиотики часто используются для ускорения роста животных и «поддержания их здоровья»;

🟪 Сиаловые кислоты (Neu5Gc  и Neu5Ac)(N-гликолилнейраминовая кислота) вырабатываются в организме у млекопитающих и в изобилии присутствуют в красном мясе. В частности:

🔹  Neu5Ac помогает метастазам при раке распространятся по организму, а вирусам быстрее проникать внутрь через слизистую оболочку;

🔹   Neu5Gc оседает на клеточных поверхностях и может вызвать аутоимунный ответ.

Вывод: учитывая, что мясные продукты (колбасы, корейки, бекон) признаны канцерогенными, а красное мясо с избытком содержит антибиотики, различные гормоны, а так же Neo5Gc и Neo5Ac я предполагаю что мясо всё-таки, скорее канцероген, чем нет.

Выводы

Подводим итоги и сухой остаток:

🟩 рацион с ежедневным употреблением красного мяса может принести вред организму, следует дозировать прием мяса (например раз в неделю);

🟩 продукты из переработанного мяса (колбасы, сосиски) опасны для здоровья, их стоит исключить;

🟩 если употребляете мясо, старайтесь проверять откуда оно, лучше всего от животных, выращиваемых на пастбищах.

«О гниении мяса в кишечник«е — это не то гниение, которое с мухами, а процесс «расщепления и всасывания» или ферментация. Мясо, как и любая другая пища, ферментируется, то есть расщепляется на составные элементы и затем усваивается организмом.