Что такое "sur lie"? 

Это французское словосочетание можно встретить на бутылках вина или шампанского. По произношению (а во французском языке читается совсем не так, как как пишется) словосочетание созвучно с «на кровати».

На самом деле ничего поэтичного в этих словах нет, таким образом французские виноделы описывают отсутствие фильтрации в их продукции.

В процессе ферментации винограда часто остаётся осадок. По мнению виноделов, он забирает на себя немало вкусных вещей. Для их сохранения часто часть осадка не отфильтровывается.

Подобная процедура часто проводится с винами сортов Шардонне и Совиньон Блан, в долине Луары так могут разливать вино Мюскаде.

Нередко можно встретить «лежебоку» и среди шампанского.

Методика достаточно популярна не только во Франции: в Новой Зеландии, Австралии, Хорватии и даже Японии.

Целиком на бутылке обычно пишется: mise en bouteille sur lie - разлито по бутылкам «разлито по бутылкам вместе с осадком», так сказать. Перевод на русский язык не такой красивый, но более точный – «разлито по бутылкам с отстоем».