Чизкейк

Нужные продукты:

На бисквит:

1. Яйца - 3 шт
2. Сахар - 0.5 стакана
3. Мука - 0.5 стакана

На крем:

1. Желатин - на 1 ст. л 4 ст. л воды (холодную воду)
2. Творог - +-800 гр
3. Каймак - 35% - 250 гр
4. Сахарная пудра - 1 стакан
5. Сметана - 250 гр
6. Сахар - 0.5 стакана

Приготовление бисквита:

Отделить желтки от белков, взбить белки до жесткой субстанции, добавить 0.5 стакана сахара, размешать.

Добавить в желток 1 - ложку сахара и взбить вилкой.

Налить желток в белок и медленно перемешивать круговыми движениями с низу вверх.

По чуть-чуть добавлять 0.5 стакана муки, перемешать не очень быстро но в темпе.

Залить получившееся в форму для выпечки и положить в духовку разогретую до 200 градусов (в духовку положить противень с водой).

Печь до готовности.

Растворить желатин в прохладной воде:

2.5 столовые ложки желатина на 10 столовых ложек воды - для творога

1 столовую ложку желатина на 1 столовую ложку воды - для варенья

Варенье: добавить сахар в малину и варить некоторое время.

Остудить бисквит и варенье.

Обклеить форму для бисквита изнутри пищевой пленкой (если форма железная)

Разрезать бисквит пополам.

Взбить миксером каймак и добавить 2 ст. л сахарной пудры. Взбивать не долго!

Смочить внутренние части бисквита сладкой водой.

Положить бисквит в форму и смазать внутреннюю часть каймаком, накрыть верхней частью и убрать в холодильник.

В 250 гр сметаны и 800 гр творога добавить 1 стакан сахарной пудры и 0.5 стакана сахара - взбить все в блендере.

Желатин для творога поставить на водяную баню.

Медленно налить желатин в получившийся крем и перемешать смесь миксером (не до застывания).

Убрать крем в холодильник.

После застывания крема и бисквита достать их из холодильника и налить крем на бисквит.

Поставить желатин для варенья на водяную баню и налить его в варенье.

Варенье налить на бисквит.

Убрать в холодильник!

Чизкейк готов!