Чизкейк
Food.Love.ShootДревняя форма чизкейка, возможно, была популярным блюдом в Древней Греции ещё до завоевания её римлянами. Самое раннее документальное упоминание о чизкейке — записи греческого врача Эйгимуса, который написал книгу об искусстве изготовления чизкейков.
Известно, что рецепт чизкейка упоминается в Апициевском корпусе. А в 776 году до н. э. чизкейк преподносили спортсмену-победителю Олимпийских игр. В то время это был пирог, сделанный из мягкого сыра из козьего или овечьего молока, смешанный с пшеничной мукой, яйцами и мёдом, а затем запечённый.
Ингредиенты
- сыр сливочный - 230 гр.
- орехи - 100 гр.
- сахар - 100 гр.
- сметана 20% жирности - 100 гр.
- масло сливочное - 90 гр.
- яйцо - 1 шт.
- печенье песочное - 120 гр.
- мука - 20 гр.
- цедра лимона - 6 гр.
- ванилин - 3 гр.
Подготовка
- Достать все продукты, чтобы они были комнатной температуры.
- Измельчить печенье и орехи в мелкую крошку.
- Взбить яйцо до устойчивой пены.
Приготовление
- Смешать сливочный сыр, сметану, сахар, муку, лимонную цедру и ванилин до однородности.
- Вмешать в сырную массу взбитое яйцо.
- Мягкое масло смешать с печеньем и орехами.
- Форму застелить бумагой для выпечки и выложить в нее массу из печенья, распределить по форме и сформировать бортики.
- Сверху выложить начинку и разравнять.
- Выпекать до готовности: в мультиварке - 1 час, в духовке - 40 минут.
- Остудить и охлаждать в холодильнике минимум 4 часа.