Чизкейк

Ингредиенты:

для основы:

• Мука - 160г (1 стакан)
• Разрыхлитель 5 г (1 ч. ложка)
• Сахар 30г (2 ст. ложки)
• Масло сливочное 80г
• Яйцо - 1 шт.

для начинки:

• Творог 9% - 500г
• Яичный желток - 3 шт.
• Сметана - 100г
• Манная крупа 10г (1 ст. л.)
• Ванильный сахар - 10г (1 ст. л.)
• Цедра одного апельсина

для глазури:

• Яичный белок - 3 шт.
• Сахарная пудра - 45г (3 ст. ложки)

Пошаговое приготовление:

1. Начните с приготовления основы. Для этого перетрите руками замороженное мелко нарезанное или натёртое масло с мукой, разрыхлителем и сахаром. Добавьте яйцо и вымесите тесто.

2. Готовое тесто оставьте в холодильнике на 1 час.

3. Теперь приготовьте начинку. Для этого в творог добавьте яичные желтки, сметану, манную крупу, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина. С помощью блендера хорошо взбейте массу и оставьте её на 30 минут, чтобы манка разбухла.

4. Тесто раскатайте так, чтобы оно поместилось в форму 20 см и остался небольшой запас для бортиков. Уложите тесто в форму и сформируйте бортики.

5. Творожную начинку выложите на тесто и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180°C.

6. Спустя это время взбейте белки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Выложите их на творожную поверхность и ложкой сделайте пики, это будет украшением торта.

7. Выпекайте еще 15 минут при температуре 140°C

8. Готовому торту дайте полностью остыть!