Куриный Шницель

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

• 4 филе Куриной Грудки (можно заменить Индейкой)
• 75 мл Сливок (18-22%)
• 2 Яйца
• 100 г Панировочных Сухарей
• 15 г Кукурузного Крахмала (можно заменить Мукой)
• 1 ч. л. Сушеных Ароматных Трав (я использую итальянскую смесь)
• Соль и Молотый Перец — по вкусу
• Растительное Масло — для жарки
• Топлёное Сливочное Масло — по желанию

ПРОЦЕСС:

С грудок срезаем лишний жир, удаляем венки и жилки, в общем, делаем их чистыми и красивыми.

Каждое куриное филе помещаем между двумя слоями пищевой плёнки и аккуратно, но тщательно отбиваем. Не перестарайтесь, чтобы на филе не появились дырки и оно не порвалось.

С помощью венчика смешиваем вместе сливки и яйца до однородности.

Все сухие ингредиенты также хорошо перемешиваем в отдельной посуде.

Для того, чтобы окунать филе в подготовленные смеси понадобятся неглубокие ёмкости. Я обычно использую крышки от контейнеров — с ними очень удобно. В одну заливаем сливочно-яичную смесь, в другую — высыпаем панировку, равномерно распределяя.

В скокороде разогреваем масло. Само собой, вкуснее получится если добавить немного топлёного сливочного. Масло должно быть хорошо разогрето, но не раскалено до предела, иначе всё сразу сгорит.

Каждое филе хорошенько купаем в сливочной смесь, а затем тщательно обваливаем в сухой. Помещаем на сковороду и жарим до аппетитного золотистого цвета с каждой стороны, пару раз переворачивая туда-сюда. При хорошо разогретой сковороде процесс займёт около 5-ти минут. Не пересушивайте грудку Она должна обрести хрустящую корочку, но внутри должна остаться нежной, но при этом полностью приготовиться, так как это все-таки курица. В общем, бдите!

Готовые грудки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Подаём незамедлительно с гарниром на выбор — рис, овощи, картофель, салат. Сверху можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Канал про кукинг-фудинг и всё, что около - https://t.me/cookingtimeru