Чечевичный суп
Roksana Makarova
Время приготовления: 20-30 минут
Понадобится кастрюля с антипригарным покрытием.
Ингредиенты:
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Морковь - 1 шт. (крупная)
Красный болгарский перец - 1 шт.
Куркума - 1-2 ч. л.
Помидор - 1 шт. (у меня желтый крупный - 300 г)
Красная чечевица - 200-250 г
Гималайская соль - по вкусу
Кокосовое масло - 1-2 ст. л.
Вода - 700 мл
Способ приготовления:
Лук нарезать на маленькие кубики.
В кастрюлю с толстым дном добавить 1-2 ст. л. кокосового масла, прогреть и выложить нарезанный лук.
Морковь почистить и нарезать колечками. Добавить к луку. Тушить 10 минут.
Добавить мелко нарубленный чеснок. Когда чеснок подарит характерный аромат, добавить помидоры и перец нарезанные кубиками. Потушить несколько минут, перемешивая и добавить куркуму.
Чечевицу хорошо промыть и добавить к овощам. Залить водой, посолить.
Довести до кипения, затем убавить огонь и накрыть крышкой. Варить 15-25 минут, пока чечевица и морковь не станут мягкими.
Перед подачей, дать супу настояться минут 10. Подавать чечевичный суп с зеленью.
Приятного Вам аппетита!