Чечевичный суп

Простой суп из чечевицы

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой (или бульоном), вскипятить. Чечевицу промыть.
2. Очистить и помыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, а морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
3. Картофель очистить, помыть, нарезать кусочками.
4. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
5. В кипяток опустить картофель, чечевицу и зажарку. Довести до кипения, пену снять. Варить суп из чечевицы на самом маленьком огне до готовности картофеля и чечевицы (около 20-25 минут).
6. Посолить, поперчить суп. Помыть и мелко нарезать зелень, добавить в суп. Простой суп из чечевицы готов.
7. Суп из чечевицы подавать с маслинами и ломтиком лимона.

Мясной суп с чечевицей

1. Подготовить продукты.
2. Сварить бульон. Для этого мясо вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Снять шум. Варить при слабом кипении, под крышкой, 40 минут.
3. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. На сковороде растопить масло, выложить лук.
6. Жарить лук на среднем огне, помешивая, до прозрачности (7 минут).
7. Чечевицу несколько раз промыть.
8. Сваренный из говядины бульон процедить.
9. Мясо нарезать на куски.
10. В процеженный бульон положить перебранную и промытую чечевицу, добавить куски говядины, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, крупно нарезанный картофель, соль, перец.
11. Варить суп до готовности чечевицы (15 минут).
12. Зелень нарезать.
13. Подать суп из чечевицы с мясом, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп из красной чечевицы

1. Первым делом ставим вариться бульон из найденной в холодильнике косточки ребра говядины. Рассказывать о том, что мясо кладем в холодную воду, чтобы оно отдало весь свой аромат бульону, думаю не нужно?;))
2. Пока варится бульон, режем овощи (картошка, лук, морковь).
3. Перец и помидоры тоже нарезаем. У помидоров удаляем семена.
4. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона и засыпаем в бульон стакан чечевицы. У меня была оранжевая, но подойдет любая. Варим чечевицу 15 минут и отправляем к ней картошку.
5. На сковороде на растительном масле пассеруем лук и морковь.
6. Добавляем в сковороду перец и помидоры, обжариваем уже все вместе. К обжаренным овощам добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.
7. Когда картошка в бульоне сварится, выкладываем в суп пассерованные овощи, солим, перчим, кладем лавровый лист. 
8. Возвращаем в суп мясо, порезав его на кусочки. 
9. Перед подачей можно добавить нарезанную зелень (укроп, петрушку, кто что любит) 

Суп из зеленой чечевицы с помидорами

1. Чечевицу тщательно помыть, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения. Варить суп из зеленой чечевицы на среднем огне 20 минут (если чечевица красная, то 10 минут).
2. Почистить и помыть картофель. Порезать кусочками.
3. Почистить и помыть лук и морковь. Лук порезать кубиками, а морковь тонкой соломкой. 
4. Перец сладкий помыть, очистить от семян, нарезать соломкой.
5. Помидоры помыть, очистить от кожицы, натереть на терке.
6. Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук морковь и перец. Тушить на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
7. Затем добавить тертые помидоры, перемешать, потушить все вместе 2-3 минуты.
8. Выложить в кастрюлю зажарку и картофель. Посолить, поперчить, добавить любимые специи.
9. Варить на небольшом огне до готовности картофеля, около 20 минут. Суп из зеленой чечевицы с помидорами готов.
10. Подавать суп из чечевицы с помидорами со свежей зеленью и ломтиком лимона (по желанию).