Чечевичный суп 🥣 ⠀
Ингредиенты:
- Чечевица красная - 150 г
- Картофель - 3 шт
- Морковь - 1 шт
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 25 г
- Петрушка - 25 г
- Масло подсолнечное - 3 ст.л
- Томатная паста - 1 ст.л
- Вода (кипяток) - 2,5 литра⠀
Специи:
- Куркума - щепоть
- Кумин - 1/2-я ч.л
- Базилик - 1/2-я ч.л
- Паприка - 2 ч.л
- Чеснок гранулированный - 1 ч.л
- Лук зелёный сушеный - 2 ч.л
- Перец чёрный - по вкусу
- Сахар - 1/2-я ст.л
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 3 шт
- Сок лимона - 1 ч.л⠀
Приготовление:⠀
- Чечевицу замачиваем на пару часов.
- В кастрюлю наливаем масло и ставим на средний огонь. Отправляем туда мелко нарезанный лук, сыпем щепоть куркумы и обжариваем 5 минут.
- Затем, закидываем в кастрюлю натертую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный чеснок. Обжариваем ещё 5 минут, постоянно помешивая.
- Добавляем томатную пасту, обжариваем ещё пару минут и отправляем к зажарке картофель.
- Ещё пару минут обжариваем, после чего добавляем хорошо промытую чечевицу, перемешиваем и заливаем в кастрюлю кипяток.
- Даём воде закипеть и добавляем все специи кроме лимона и лаврового листа.
- Варим суп до готовности (у меня это заняло 25-30 минут), под крышкой, на тихом огне.
- Затем, добавляем сок лимона, лавровый лист, немного зелени и томим под крышкой ещё минут 5. ВАЖНО: Картофель и чечевица должны слегка развариться, но не в кашу. Если суп густоват, добавьте больше воды. Не забывайте помешивать и пробовать на специи, добавляйте их по вкусу.
- Выключаем огонь, даём супчику настояться минут 10, кладём зелень и вуаля, вкуснейший чечевичный суп готов.
Приятного аппетита! t.me/shecook