Чатни

5 способов приготовить соус чатни

Пряный соус из фруктов или овощей изначально был традиционным индийским блюдом. В 17 веке чатни попал на стол к англичанам, и практически сразу прижился в местной кухне. Соус экспортировали лишь первое время, позднее английские шефы адаптировали его под свой вкус и начали придумывать собственные версии. 

Вкусовая палитра чатни должна обладать сладкими и кислыми нотками, поэтому помимо основного ингредиента соус также содержит специи и травы.

Чатни, приготовленный с добавлением уксуса, может храниться 1-2 года. Более упрощенную версию без использования консерванта рекомендуется съесть в течение 2-х недель. Пожалуй, единственным недостатком этого соуса является то, что в любом виде он быстро заканчивается, ведь английскую версию можно сочетать со всем: от сыров до жаркого.