Часть 1

1. Лайфхаки кондитера.

2. Каждый кондитер должен знать…

3. Инструменты начинающего кондитера.

4. Интересные факты о профессии кондитер.

6. Зачем солить сладкое?

9. Подробнее о стадиях взбивания белков.

10. Сода или разрыхлитель?

11. Как работать с желатином? Секреты, советы и ошибки

12. Пропитка бисквита.

14. Применение какао-продуктов.

15. Разрыхлитель теста/пекарский порошок – используем правильно.

17. Как продлить мягкость сдобных булочек и хлеба?

18. Использование трафаретов.

19. Капризная карамель…

20. Тонкостях работы с песочным тестом.

21. Полезные лаи‌фхаки на кухне.

22. Ошибки при приготовлении бисквита.

23. Работа с заварным тестом. Полезные советы.

24. Ошибки в приготовлении безе.

25. Как правильно пропитать торт?

26. 2 САМЫЕ распространённые ошибки при выпечке макаронс.

27. Глазурь. Разбор частых вопросов.

28. Можно ли заменить агар-агар желатином?

29. Виды бисквитов и их хранение.

30. Формы