Чайные провинции Китая: Часть 2
10. Цзянси - провинция на юго-востоке Китая. Достопримечательность провинции гора Лушань, на которой находятся 72 водопада. Горы укутывают облака и туман. Местный чай носит название Лу Шань Юнь У (Облака и туман). Цзянси граничит с провинцией Фуцзянь, там на границе провинций в горах Уишань производят Да Хун Пао.
11. Чжэцзян - Провинция Чжэцзян производит четверть всего китайского чая. Чай выращивается почти на всей ее территории, за исключением мелких прибрежных островов и пяти уездов, граничащих на севере с Шанхаем. Еще в глубокой древности люди оценили мягкий субтропический климат и красноземные почвы, создающие великолепные условия для выращивания чая. В провинции в основном производят зеленые чаи, в том числе такие знаменитые сорта как Лун Цзин, Мао Фэн, Мэй Ча. На долю зеленого чая приходится более трех четвертей продукции, а остальное — на долю рассыпного пуэра и красных чаев.
12. Цзянсу - восточная провинция Китая, расположенная на побережье Жёлтого моря. В Цзянсу чай выращивают с VIII века, в этой провинции позже, чем в других, начали производить красный чай. Тут производят известный зеленый чай Би Ло Чунь.
13. Аньхой - является одной из основных чаеводческих провинций Китая, и по сбору занимает третье место в стране, а чайные плантации занимают 60000 га. Почвенные и климатические условия провинции Аньхой подходят для культивирования крупнолистовых сортов китайского чая. В провинции производятся высококачественные черные и зеленые байховые чаи на экспорт, а также красный и зеленый чай для внутреннего потребления.
14. Шаньдун - восточная провинция Китая и родина Конфуция. Производят знаменитые сорта зеленого чая - Лао-Шань и Жи-Чжао(высококачественный чай весеннего сбора).
15. Хэнань - провинция в центральной части страны, к северу от Хубэй и Аньхой. Основные чаеводческие районы находятся на юге, т. е. условия в них близки к ее южным соседям. Тем не менее, в сельском хозяйстве Хэнани чай играет, скорее, второстепенную роль, что, впрочем, не мешает хэнаньскому зеленому чаю Мао Цзянь входить в десятку самых выдающихся чаев Китая.
16. Хубэй - провинция находится в центре территории Китая и, по некоторым сведениям, чай там производили с VIII века нашей эры. Хубэй известна горными плантациями, расположенными на высотах до 1000 метров. Плантации восточных уездов провинции, граничащие с провинцией Аньхой, считаются старейшими в Китае. В провинции производят знаменитый сорт зеленого чая Лун Цзин и желтый "императорский" чай, а также рассыпные сорта пуэра, различные сорта рассыпного и прессованного зеленого чая.
17. Шэньси - северная чаеводческая провинция Китая. Климат холодный и не благоприятный для производства чая, но тем не менее умудряются производить высококачественный зеленый чай прославленный там же, на внутреннем рынке.
18. Ганьсу - провинция на севере центральной части Китая. Чай тут производят в промышленных масштабах. В горах провинции издревле выращивают зелёный чай. в Ганьсу популярны чайные сборы под названием "Ба бао". Самые северные зеленые чаи родом из этой провинции.