Чайные провинции Китая: Часть 1
1. Юньнань - Провинция (Родина пуэров) здесь производят Шу и Шен Пуэр, Почки пуэрных деревьев (Я бао), Юньнань Мао Фэн(зеленый чай), Дянь Хун Мао Фэн(красный чай), Ми Сян Нюй Эр Цинь(элитный темный улун с высокогорных деревьев) . Самые древние чайные деревья растут в Юньнани.
2. Сычуань - Южная провинция в центре Китая. Климат и почва Сычуани позволяют производить большой объем чая. Сычуань является одной из основных чаепроизводящих провинций Китая. Здесь выращивают много сортов красных, зеленых чаев и даже пуэры.
3. Гуйчжоу - горная провинция, окруженная знаменитыми чайными провинциями. Она граничит на западе с провинциями Сычуань и Юньнань, на юге — с Гуанси и на востоке — с провинцией Хунань. Несмотря на такое окружение, культура чая в Гуйчжоу развита слабо, а чай растет на мелких плантациях. В Гуйчжоу производятся красные и зеленые чаи.
4. Гуанси - провинция расположена на юге и граничит с Вьетнамом. На юге провинции не выпадает снег и не бывает заморозков, что позволило в 60-х годах ХХ века завезти и успешно акклиматизировать Юньнаньский крупнолистовой сорт чая. Чайное дело в Гуаньси очень молодо. Основные плантации расположены на востоке провинции, в районе города Гуйлинь. Провинция производит черные, красные и зеленые чаи.
5. о. Хайнань - является южной провинцией Китая. Огромный тропический остров с вечным летом. Провинция признана самым экологически чистым районом Китая. Бодрящие зеленые чаи с местных гор, экзотический Хайнаньский сбор трав. Так же тут производят лечебный чайный напиток Кудин, но сырье собирается не с камелии, а с падуба широколистного. Кудин используют в китайской медицине уже сотни лет.
6. Гуандун - провинция Гуандун расположена вдоль побережья Южно-Китайского моря. Мягкий тропический климат, и среднегодовая температура свыше 20С дают возможность собирать чайный лист уже в феврале, а период вегетации позволяет продолжать сбор вплоть до декабря. В Гуандуне, как и в Юньнани, были найдены дикорастущие чайные деревья. Несмотря на свой потенциал, провинция не является крупным поставщиком чая. Здесь вырабатывают высококачественные черные, зеленые, красные и другие виды чаев.
7. Хунань - Провинция Хунань расположена в центре территории Китая. Горная местность провинции, климат и почвы благоприятствуют чаеводству и схожи с условиями провинции Аньхой. История чаеводства в провинции Хунань насчитывает более 15 веков. В XIX и начале XX веков Хунань производила около половины всего объема ходовых сортов китайского чая. Тут производятся большие объемы красного и зеленых чаев.
8. о. Тайвань - остров в Тихом океане, в 150 км от восточного берега материковой части Китая. Тайвань обладает уникальными климатическими условиями, идеальными для выращивания чая – субтропические температуры в сочетании с высокой влажностью и большим количеством туманов, придают чаю более тонкий и гармоничный вкус и аромат. Производит прекрасные Тайваньские улуны, такие как Дун Дин, Ли Шань и прочие.
9. Фуцзянь - провинция расположена на побережье Восточно-Китайского моря. История чаеводства в Фуцзянь уходит корнями в глубину веков: уже во времена династии Сун (960-1270) чайное дело в провинции упоминается как «старое». Вплоть до начала ХХ века Фуцзянь удерживала лидирующие позиции по объемам производства китайского чая. Фуцзянь славится своими улунами (в том числе знаменитым сортом Те Гуаньинь) и белыми и ароматизированными чаями.
Продолжение следует...