Castagnata - праздник каштанов.

Примерно с начала октября в течение двух месяцев в Италии празднуют Castagnata. Обычно в любой выходной октября-ноября где-то можно найти Кастаньяту - праздник каштанов.

Каштаны 🌰 являются важным продуктом итальянской кухни. Их жарят на огне, варят из них варенье, обливают шоколадом, перемалывают в муку. Вообщем, вариантов приготовления каштанов очень много.

На празднике каштанов вы можете съесть свёрточек горячих жаренных каштанов за 2-3 евро.

На развес в магазинах они стоят около 5-7 евро за кг, в зависимости от размера. Однако, гораздо приятнее, на мой взгляд, прогуляться по лесу и набрать себе каштанов совершенно бесплатно в неограниченных количествах.

Стоит уехать немного от города и вдоль дорог, в лесу, каштаны будут лежать под ногами.

Выбирайте самые крупные! Их проще чистить и они сочнее.

Сковорода для каштанов выглядит так

Стоит она 2-3 евро.

Каштаны перед жаркой надо надрезать. Есть специальное устройство для каштанов, выглядит оно так:

Если его найти не удасться, то используйте нож. Достаточно сделать один надрез, надавив на плод. Тогда каштан без проблем раскроется на огне.

Насыпьте каштанов так, чтоб они полностью покрыли поверхность сковороды и даже немного больше.

Поставьте на сильный огонь и жарьте, переодически переворачивая, пока каштаны не начнут открываться. Сверху они могут гореть и быть местами чёрными. Это нормально. Подержите их на огне, чтоб поджарились хорошо. Ешьте немедленно! Горячими! 😋😋😋

Вследующем посте я дам рецепты из каштановой муки, которую можно найти в продаже в России и наслаждаться сладостями из каштана в любое время года.

#еда