КЛАССИЧЕСКИЙ БУРГЕР
SemashkaDailyCookНаступило лето, а значит настало время для встреч у огня. Если вам надоели привычные варианты с барбекю и шашлыком, предлагаю устроить обед в американском стиле и приготовить бургеры на огне. При приготовлении котлет получается потрясающий вкус с дымком, который никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: 1.5 часа.
ИНГРЕДИЕНТЫ👩🏻🍳
(на три порции)
📌Говяжий фарш – 700 гр.
📌Булочки – 3 шт.
📌Листья салата – по вкусу.
📌Руккола – по вкусу.
📌Лук (белый/красный) – 1 шт. (крупная)
📌Помидор – 1 шт. (крупный)
📌Плавленый сыр – 3 слайса. (можно увеличить кол-во по вкусу)
📌Маринованый огурец – 1 шт.
📌Кетчуп – 5 ст. л.
📌Вустерский соус – 2 ст.л.
📌Лимон – 10 гр.
📌Соль, перец – по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ👩🏻🍳
1. Приготовим котлеты. В фарш добавляем соль, перец (по вкусу) и вустерский соус, он придаст мясу пикантность. Фарш разделяем на три части и формируем круглые котелки: лучше сделать их диаметром немного больше, чем булочки, т.к. они ужарятся. Оставляем их в холодильнике на час.
2. Разогреваем угли. Подсушиваем булочки на решетке.
3. Готовим котлеты. выкладываем котлеты на решетку. Я жарю по одной, чтобы не рассредоточивать свое внимание. В среднем одна котлета жарится по 4-5 минут с каждой стороны. Но важно обратить внимание на то, что время может отличаться в зависимости от интенсивности жара и строения печи/барбекю/мангала. За минуту до готовности на котлеты кладем сыр, чтобы он расплавился.
4. Нарезаем кольцами маринованный огурец и помидор.
5. Приготовим лук: нарезаем кольцами, ошпариваем его кипятком и проливаем холодной водой. После добавляем лимонный сок и перемешиваем.
6. Собираем бургер: булочку смазываем с двух сторон кетчупом, кладем лук, рукколу, котлету с расплавленным сыром, листья салата, маринованный огурец и помидор.
7. Bon appetit!👩🏻🍳
Небольшой лайфхак для тех, кто считает калории: если вам хочется порадовать себя бургером, но останавливает количество калорий, которое в нем содержится, предлагаю модифицировать рецепт и приготовить naked бургер, убрав булочку.