Брускетта с авокадо и сладкой креветкой
@prepare_quickly
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- Вкусный хлеб - 4 больших ломтя
- Салат Айсберг - 4-6 листов
- Крупный помидор - 1 шт.
- Крупные креветки (отваренные) - 30 г
- Икра палтуса - 5 г
- Перец халапеньо (маринованный) - 1 шт.
- Корнишоны - 40 г
- Перец болгарский - 40 г
- Оливки - 40 г
- Лук маринованный жемчужный - 4-6 шт.
- Помидоры черри (маринованные) - 4-6 шт.
- Лайм - 1 шт.
Для соуса гуакомоле:
- Авокадо - 200 г
- Помидоры конкассе - 50 г
- Лимонный фреш - 10 г
- Кинза - 5 г
- Масло чесночное - 20 г
- Соль - 1 г
Для соуса халапеньо:
- Перец чили - 200 г
- Чеснок - 15 г
- Уксус рисовый - 200 г
- Масло оливковое - 500
- Сироп сахарный - 100 г
- Соль - 2 г
Как готовить:
- Для соуса гуакамоле авокадо очистить от косточки и кожуры , пробить в блендере с добавлением лимонного фреша , соли, чесночного масла. Посолить, добавить мелко рубленную зелень и помидоры конкассе.
- Для соуса халапеньо соединить все ингредиенты и измельчить в блендере до однородности.
- Хлеб обжарить на гриле, намазать соусом гуакамоле, сверху выложить листья айсберга, заправленные соусом халапеньо, кружочки помидоров, креветки, украсить икрой и колечками перца халапеньо. Отдельно в соуснике подать маринованные овощи (корнишоны, перец, жемчужный лук, оливки, помидоры). Подать брускетты с долькой лайма.
Приятного аппетита!