Брускетта.

Брускетта - аперитив или основное блюдо, или же просто хлеб?

Брускетта – это классическая итальянская закуска-антипасто, то есть своеобразный «аперитив» перед основным блюдом – пастой.

Родиной закуски является итальянская деревня. По одной из версий, брускетта служила крестьянам перекусом во время полевых работ. В качестве основы использовался хлеб домашней выпечки, возможно, даже зачерствелый, основными ингредиентами были мясо или сало. Постепенно закуска крестьян приобрела популярность и среди обеспеченных граждан, став общенациональным блюдом. Преимуществом блюда является быстрота его приготовления, а неизменным спутником ему служат лучшие сорта оливкового масла.

Итальянский глагол «bruscare», от которого и происходит слово «брускетта», означает «жарить/запекать на углях». Действительно, основа основ брускетты – это свежий слегка поджаренный хлеб.

Вариантов начинки такого своеобразного тоста – море. Это может быть сыр, зелень, мясо, овощи и даже морепродукты. И вообще рецептов брускетты настолько много, как утверждают итальянцы, что из них можно составить вполне приличную книгу. Существует несколько простых правил, которые стоит соблюдаются при приготовлении брускетты: для брускетты идеально подходит традиционный итальянский хлеб – чиабатта. В ином случае хорош будет багет;      обжариваются ломтики нужно с обеих сторон; масло используется только экстра-класса «Extra Virgin».

Наш ресторан с радостью предлагает вам попробовать итальянский «аперитив» четырех видов: из помидоров с печеным перцем, классическая с розовым помидором и сыром моцарелла, с печеными овощами и ростбифом и новинка- брускетта с куриной печенью и конфитюром. Брускетта на вашем столе скрасит гастрономическое ожидание подачи основного блюда, супа или пасты!

Кафе Пеперончино

📍Е. Ковальчук, 3/9 📞31-31-47

📍Маточкина, 2А 📞31-31-28