БРАУНИ
@TYULPANNCHIKС БРАУНИ знакома достаточно недавно, но испекла уже огромное количество раз🤫, ну ведь безумно вкусный же! ☺️ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Готовила брауни по разным технологиям и для разных целей) Бывало, что готовила как самостоятельный десерт, сверху покрывала ганашем или просто посыпала сахарной пудрой... бывало, что делила тесто на порции и готовила коржи или использовала как основу для торта) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Брауни хорош в любом варианте 😋 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Для теста: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍀 150 г сливочного масла ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍀 150 г чёрного шоколада ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍀 2 яйца СО
🍀 175 г сахара
🍀 1,5 ч.ложки разрыхлителя
🍀 2 ст.ложки какао
🍀 110 г муки
Очень важно выбрать вкусный и качественный шоколад, ведь чем вкуснее шоколад, тем вкуснее получится десерт)😉 Советую шоколад с не менее 70% какао в составе)
На водяной бане, постоянно помешивая, растопить в эмульсию сливочное масло с шоколадом и отставить в сторону, чтобы масса немного остыла.
Тем временем нужно взбить яйца с сахаром. Взбивать до пиков не нужно, достаточно хорошо взбить до растворения сахара.
Затем в яичную массу добавить шоколадно-масляную смесь и перемешать.
Добавить все просеянные через сито сухие ингредиенты и снова перемешать. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Тесто получается густое, глянцевое, красивого шоколадного цвета)
Теперь распределяем полученное тесто по двум формам 20-22 см или по трём формам 18 см, если нужно испечь коржи для торта. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Также можно испечь все в одной форме 22 см и тогда получится высокий брауни как на фото, это отличный самодостаточный десерт)
Выпекать в заранее разогретой до 180’С духовке примерно 15-20 минут. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Очень важно не передержать брауни, внутри он должен остаться слегка влажным)
Приятного чаепития! ☕️