Бояться или не бояться? Есть или не есть?

Предлагаю сегодня немного отойти от темы семьи и поговорить о пальмовом масле). Хотя, и это пересекается с основной темой. Какая мама не печется о здоровье своих домочадцев!

Слишком много в последнее время шума о вреде пальмового масла, поэтому я решила "тряхнуть стариной", вспомнить учебу и покопаться в этом вопросе.

Со слов Википедии, пальмовое масло — растительное масло, получаемое из мясистой части плодов масличной пальмы (Elaeis guineensis).Один из древнейших продуктов питания человечества, известный ещё в Древнем Египте.

Пальмовое масло входит в число 17 видов растительных масел, которые соответствуют пищевым стандартам ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) и ВОЗ (Всемирная организация здравоохранения), согласно Кодексу Алиментариус (кодексу пищевой безопасности).

На сегодняшний день пальмовое масло является лидером по производству среди растительных масел.

Нерафинированное пальмовое масло содержит большое количество каротиноидов и витамина Е.

Это растительное масло остается твердым при комнатной температуре, что позволяет использовать его в кондитерских изделиях, делая их чуть полезнее, в сравнении с использованием молочного жира (даже так!). Эта полезность обуславливается наличием меньшего количества транс-жиров относительно молочного жира, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Также, пальмовое масло благодаря своему составу продлевает срок хранения продуктов.

В пальмовом масле содержится пальмитиновая кислота, поэтому не пугайтесь, увидев его на упаковке с детской смесью, т.к эта же кислота присутствует и в грудном молоке.

Пальмовое масло - это обычное растительное масло, которое не может быть плохим или хорошим! "Плохим" его могут сделать недобросовестные производители подвергнув гидрогенизации, превращая его в транс-жир. Однако, и здесь надо сохранить здравость, помня, что существуют регламенты, указывающие на способы оценки качества товаров, надзорные органы, занимающиеся проверками, поэтому вероятность встречи с таким маслом невелика.