Борщ

Осень, самое лучшее время для приготовления блюд из овощей. Сейчас я расскажу Вам рецепт борща, который я готовлю. Этот рецепт хоть и простой, но требует много времени для приготовления. Зато, результат того стоит. При этом получается очень полезный суп, богатый витаминами, микроэлементам, да и просто очень вкусный.

1. Говядина 200 гр.
2. Свекла средних размеров 1 шт.
3. Морковь средних размеров 1 шт.
4. Картофель 4 шт.
5. Луковица 1 шт.
6. Чеснок 0,5-1 зубчик на порцию
7. Сметана 1 ст. ложка на порцию
8. Соль
9. Перец
10. сахар 1 чайная ложка
11. Другие специи по вкусу (укроп, петрушка).

Мясной бульон, как правило, варится на двух бульонах. Мясо кладём в горячую воду и быстро доводим до кипения. Даём воде немного покипеть, буквально пару минут. Сливаем образовавшийся первый бульон в раковину, моем кастрюлю, промываем мясо в проточной воде. И ставим мясо вариться в холодной фильтрованной воде. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1-1,5 часа.

Пока бульон варится нарезаем кубиками морковь и шинкуем лук. Сначала обжариваем на сковороде морковку, затем добавляем в обжарку лук.

Когда лук с морковкой обжарились, добавляем к ним натёртую свёклу. Наливаем в сковороду немного бульона и тушим овощи 40 минут.

Овощи тушатся, а мы займемся картофелем, чистим и нарезаем его кубиками.

Ждем когда сварится бульон, достаем мясо и нарезаем его. Отправляем в кипящий бульон нарезанные картофель и мясо.

После того, как картошка сварилась, добавляем в бульон тушёные овощи. Солим, кладём сахар и приправы.

Теперь борщ нужно довести до кипения и сразу снять. Если его переварить, то он изменит свой цвет.

И на заметку, у борща есть одно очень хорошее свойство – он помогает при похмелье.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями https://t.me/opovar/45

© Общажный шеф-повар