Борщ.

Подпишись на канал и будь в курсе лучших рецептов со всего света

Мой Instagram

Мой Facebook

Мой VK

Мой Twitter

-------------------------------------------------------------------

Ингредиенты:

• говядина на кости, 0,5 кг
• капуста, 0,5 кг
• средних картошки, 4 шт.
• крупная морковь, 1 шт.
• большая луковица, 1 шт.
• чеснок, 3-4 зубчика
• средняя свекла, 2 шт.
• томатная паста, 2-3 столовые ложки
• соль, 2 чайные ложки
• молотый черный перец, 0,5 чайной ложки
• растительное масло
• укроп/петрушка, пара веточек
• сметана

1. Промыть мясо. Положить мясо в кастрюлю и залить 3-4 л воды. Добавить соль и поставить вариться. 
2. Когда вода закипела, аккуратно убрать пенку с поверхности. Убрать огонь до маленького и варить 1 час.
3. Пока бульон готовится, почистить все овощи: картошку, морковь, свеклу, лук и чеснок. Нарезать картошку большими кубиками или полосками.
4. Нарезать лук полукольцами. Натрите морковь и свеклу и держите их раздельно, чтобы они не покрасили друг друга.
5. Отдельно нарежьте капусту.
6. Когда бульон приготовился, процедите его и верните обратно в кастрюлю.
7. Отделите мясо от костей. Нарежьте мясо на средние кусочки и верните их в бульон, кости нам не понадобятся.
8. Добавьте капусту в кастрюлю и поставьте на средний огонь. После того, как суп закипит, варите капусту 10-15 минут.
9. Добавьте картошку и продолжайте готовить еще 15 минут.
10. Налейте масло в сковороду и поставьте на огонь. Когда масло разогрелось, добавьте лук и морковь.
11. Обжаривайте овощи 10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой. Затем раздвиньте овощи по краям сковороды.
12. Поместите в центр нарезанный чеснок. Готовьте около 1 минуты, затем перемешайте все овощи вместе и снова раздвиньте по краям сковороды.
13. Добавьте в центр свеклу и прдолжайте обжаривать овощи по отдельности еще 5-8 минут.
14. Затем перемешайте их все и готовьте еще 2-3 минуты.
15. Добавьте томатную пасту.
16. Тщательно перемешайте и готовьте еще пару минут. Снимите с огня.
17. К этому моменту у вас как раз должна приготовиться картошка в супе.
18. Добаьте овощи из сковороды в суп и доведите до кипения. Добавьте черный перец, накройте крышкой и снимите с огня.
19. Подавайте со сметаной и нарезанной зеленью. 

Секрет великолепного борща - дать вкусу разных овощей перемешаться. Просто позвольте борщу настояться под крышкой 30-40 минут и только потом подавайте.

И еще лайфхак: если хотите, чтобы цвет был более насыщенным, оставьте часть натертой свеклы в свежем виде (не обжаривайте) и добавьте ее вместе с обжаренными овощами в суп.

Щи и борщ очень похожи, хотя щи - это типично русская кухня, а борщ - адаптация украинского блюда. Их легко различить: в то время как оба супа готовятся из свежей или квашеной капусты, в борще есть еще один обязательный ингредиент - свекла. В овощах, которые идут в борщ, могут быть вариации, исходя из сезонности; единственные обязательные ингредиенты - капуста и свекла. В нашем рецепте мы используем свежую капусту и говяжий бульон.

Вы можете добавлять не только томатную пасту, но и свежие томаты, нарезаный сладкий перец, желтый, белый или красный лук, морковь, чеснок и любую сухую или свежую зелень (укроп, петрушка, лавровый лист) Обычно этот суп готовят на мясном или курином бульоне, но бывает и лайтовый вариант, чисто на овощах, который часто готовят в пост. Борщ подают горячим с 1-2 ложками сметаны и нарубленной зеленью в тарелке. Вкус можно описать как кисло-сладкий. Сладость идет от свеклы, а кислый вкус от квашеной капусты. Если вы готовите борщ из свежей капусты, вы можете добавить за пру минут до конца готовки столовую ложку уксуса. Это если вы любите более контрастный кисло-сладкий вкус.

У нас кстати появился еще и twitter: https://twitter.com/serge_cooking

Если вам интересны другие мои проекты и вы любите скидки, распродажи и вообще предпочитаете покупать товары подешевле, то нам с вами по пути:

Website: http://smallhorse.ru

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCHTB78FCtVhCjKNBh--5wIg?spfreload=10

Instagram: https://www.instagram.com/smallhorseauction/

Telegram: https://telegram.me/smallhorse

Facebook: https://www.facebook.com/smallhorseauction/

VK: https://vk.com/1rubauction

Подписывайтесь на канал и пишите в комментариях, что вы хотите увидеть из рецептов дальше!

#Борщ #БорщРецепт #БорщУкраинский #Борщик #КакПриготовитьБорщ #КорочеГоворяЯРешилаПриготовитьБорщ #ЗлойБорщ #КакТвойБорщ #КакВаритьБорщ #КакСваритьБорщ #РецептБорща #УкраинскийБорщ #РецептУкраинскогоБорща #РецептРусскогоБорща #РусскийБорщ #БорщСоСметаной #ПостныйБорщ #КакГотовитьБорщ #Борщщи #Borsch #ПраздничныйСтол #ГотовимСКотомВоробьем #КулинарныйКанал #ВкусныйБорщ #BorschtDish #БорщСоСвеклой #Рецепт #Sergecooking