Борщ
Борщ - это одно из самых любимых первых блюд. А главным секретом приготовления насыщено красного борща является то, что свеклу нужно обжаривать отдельно от других ингредиентов.
Ингредиенты:
- Говядина на кости - 400 г
- Картофель - 200 г
- Капуста белокочанная - 200 г
- Лук - 150 г
- Морковь - 150 г
- Свёкла - 200 г
- Томатная паста - 60 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Свежая зелень - 30 г
- Соль, сахар, перец по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт
- Растительное масло для обжарки
- Уксус - 1 ч.л.
Приготовление:
- Говядину нужно помыть, положить в кастрюлю с водой и варить на медленном огне (без бурления) до готовности. Обязательно воду нужно посолить. Важно, чтобы говядина была на кости, так борщ получится наваристый и вкусный.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную соломкой капусту. Варите пять минут затем добавьте нарезанный картофель. Поварите ещё немного и добавьте обжаренные на растительном масле нарезанный кубиком лук и натертую морковь.
- Самое главное в борще это свёкла. Свеклу нужно нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Во время жарки свеклу обязательно нужно посолить, добавить сахар и уксус. Уксус нужно добавлять чтобы свёкла не потеряла цвет. Свёкла жарится долго поэтому после пяти минут жарки в неё нужно налить воды и тушить до готовности. После того как вода испарится нужно добавить томатную пасту, ещё немного обжарить и добавить в борщ в конце его приготовления.
- Также в конце приготовления добавляем в кастрюлю нарезанный чеснок, лавровый лист и свежую зелень. Пробуем борщ и доводим до вкуса добавляя при необходимости соль, перец и уксус.
Приятного аппетита! t.me/shecook