Блины

Калории, ккал:  233

Белки, г:  6.1

Жиры, г:  12.3

Углеводы, г:  26.0

Блины - это вкусное кулинарное блюдо, обязательным компонентом которого является мука. Вполне возможно, что блины - вообще первые изделия из муки.

У славянских народов блины не просто еда. Круглые золотистые блины еще с языческих времен символизируют солнце и являются главным героем Масленицы - праздника победы жизни над смертью. Блинную опару для этого праздника хозяйки готовили с особыми ритуалами. Кто-то брал снег, собранный при выглянувшем месяце. Кто-то шел к реке или озеру и ждал выхода первой звезды. Любой день Масленицы несет свой глубокий житейский смысл объединения и примирения не только родственников, но и всех людей.

В том или ином виде блины присутствуют в национальных кухнях большинства народностей. Китайские палачинки, русские блины, английские кинкейки, эфиопские ынджеры, французские блинчики - с различными названиями связаны и отличия в компонентах и способах приготовления.

Калорийность блинов

Калорийность блинов составляет 233 ккал на 100 грамм продуктов.

Состав блинов

Польза блинов и витаминно-минеральный состав зависят от исходных продуктов. Это: ретинол, тиамин, ниациновый эквивалент, рибофлавин, соединения калия, натрия, магния, железа, фосфора, кальция, кобальта, меди.

Блины в кулинарии

Мука, жидкий молочный продукт и яйцо - основные ингредиенты для приготовления блинов. А дальше включается фантазия и пристрастие повара (калоризатор). Мука может быть пшеничной, ржаной, гречневой, из высушенной клетчатки овощей и фруктов. Молоко заменяется кефиром, ряженкой, сливками разной жирности. А яйца спокойно используются от перепелиных до страусиных - на что хватит денег и выдумки.