Блинчики

Блинчики

#недрожжевоетесто #блины

Мука 2 стакана.

Молоко 3 стакана.

Яйца 3 штуки.

Сахар-песок 1 столовая ложка.

Соль 1/2 чайной ложки.

Растительное масло 2-3 столовых ложки.

Яйца сбивают с солью и сахаром, разводят одним стаканом молока, всыпают муку, вымешивают тесто до гладкости, затем разводят тесто оставшимся молоком, размешивают, процеживают через сито.

Пекут блинчики в сковороде среднего размера на плите. На горячую сковороду наливают жидкое тесто тонким слоем так, чтобы оно растеклось по всей поверхности сковороды. При этом сковороду слегка наклоняют круговым движением. По мере пропекания одной стороны блин переворачивают поджаренной стороной вверх.

После вынимания горячий блин укладывают стопкой на блюдо. Сверху уложенный блин можно смазать разогретым сливочным или топленым маслом. Можно просто положить маленький кусочек масла и, проткнув его вилкой, пройтись им по всей поверхности блина.

Блинчики можно делать с начинкой (фарш мясной - уже прожаренный, творожный и т.п.). Фарш заворачивают в блинчик и слегка поджаривают. При этом их не переворачивают.