Бизнес План
Бизнес-план: Торговля квасом из бочек.
Стартовый капитал – 160 тыс.руб.
Прибыль в месяц – 60 тыс.руб.
Срок окупаемости – 3 мес.
В летний период – хорошо идёт бизнес, по торговли из бочек – квасом. Занимаясь этим видом бизнеса можно получить хороший доход. В будние дни продают обычно, одну цистерну – бочку с квасом, по праздникам и в выходные дни 2-3 бочки. Иногда реализация кваса доходит до 5 бочек – цистерн.
Люди любят квас, за то, что он хорошо утоляет жажду. Хороший квас производится по старым рецептам, без химии, добавок и красителей, только натуральный ингредиенты! Число любителей кваса поэтому и растёт, он считается также российским напитком, так как придумали его ещё на Руси.
На квасе хорошо зарабатывают начинающие предприниматели, которые только, только делают свои первые шаги в этом бизнесе, да и в бизнесе вообще. Ещё неплохо зарабатывают сами производители кваса, как малые, так и средние. Каждый год продажи по квасу увеличиваются до 25 % 30%. В конкуренции практически нет, по сравнению с пивным бизнесом.
Во – первых квас дешево стоит, во – вторых продаётся хорошо только в летний период, когда жарко. Весной и осенью продажи заметно падают. А зимой вообще нет смысла им торговать. В третьих, на квасе не сделаешь такого ассортимента, как на пиве. И пиво продаётся круглый год, не зависимо от погодных условий. В связи с этим, бизнес по квасу многим предпринимателям просто не интересен, он и предпочитают бизнес посолиднее, производство по масштабнее.
Но для начинающих предпринимателей – это хороший повод, раскрутиться, сделать пусть и небольшой, но стабильный доход, за летний период. А затем можно будет перейти на любой другой вид бизнеса, а к следующему сезону, снова вернуться на рынок. Это очень хороший дополнительный доход, и начальный старт.
Цена б/у 900 литровой бочки под квас около 20 000 руб.
Заниматься продажей кваса можно несколькими вариантами.
1. Бочка или цистерна берётся в аренду, для сезонной, летней продажи кваса на улице.
2. Продавать квас в кегах на разлив. Это можно осуществлять в течении года. Надо только несколько квадратных метров площади, например в магазине.
3. Есть возможность самим заняться производством, а затем и дальнейшей реализацией кваса. То есть – развитие собственной сети кваса. Для того, чтобы летом и ранней весной начать заниматься квасным бизнесом на разлив, на улицах города, необходимо позаботится об этом зимой.
4. Можно сдавать в аренду бочку с квасом на мероприятия заказчика плюс Ваше обслуживание. Стоит около 28 000 руб. за 300 литров кваса.
Организация.
Так же необходимо собрать все документы, разрешающие торговлю квасом, в летний период. Получить, арендовать место под торговлю. Нанять работников, которые будут осуществлять продажу кваса. Работники должны быть с санитарными книжками. Места, для торговли квасом, осуществляет местная администрация. Делает это она на конкурсной основе, только лучшие продавцы получают место, для торговли данным напитком. Учитываются достижения в торговли, в прошедшем сезоне. Для участия в конкурсе необходимо подать заявку.
После того, как вам выделили место, и вы собрали весь пакет документов, необходимо получить ещё и разрешение на торговлю от СЭС. Для получения разрешения от СЭС, необходимо оплатить взнос по ГОС расценкам, затем с оригиналом квитанции об оплате, вернуться в администрацию и уже там, вам выдадут заключение – разрешение на торговлю квасов, на улице города.
Для начало торговли необходимо купить бочки для кваса. Они бывают двух видов:
1. Жёлтые бочки, которые были популярны в советском союзе.
2. Новые, современного типа цистерны – термосы. Стоят такие около
3 тысячи долларов. Хранится квас в таких бочках до пяти суток и больше. Срок хранения в « жёлтых» бочках кваса – не более двух суток. Подбор персонала - продавцов дело хлопотное, случалось так, что продавец исчезал вместе с вырочкой. Поэтому необходимо отбирать кадры работы, смотреть трудовую и санитарные книжки - обязательно. Оплачивать труд работников, в данном случае продавцов по такой схеме фиксированный оклад + %.
Работа и прибыль торговой точки.
Работать торговая точка должна с 9.00 утра до 21.00 вечера. Всё разрешающая документация на торговлю, должна висеть на бочке ( можно ксерокопии), для контролирующих органов. Должно быть указано наименование товара – « хлебный квас», а также ваш телефон для связи, телефон производителя кваса, данные о продавце с телефоном ( Фамилия, имя, отчество), сертификаты на данную продукцию. Отпускная цена, завода изготовителя – где – то 7 рублей, за литр кваса.
Продажа в торговой, вашей точке – 20-22 рубля. Чистая прибыль составит – 13 рублей, это почти -200 % . Чем больше у вас точек, по продаже кваса, и соответственно самих бочек с квасом, тем больше будет ваша прибыль.
Санитарные нормы и сертификаты.
Очень часто конкуренты, а также просто не знающие люди, говорят, что квас из бочек пить опасно, бочки не моются и там разливаются опасные микроорганизмы. Всё это не правда.
Каждая бочка заезжает на завод изготовитель за квасом, по специальному пропуску. Где её обрабатывают, специальными растворами, как внутри самой бочки, так и снаружи. После чего, внутри бочка ещё обрабатывается паром. Горячим, а уже после всего этого каждую бочку охлаждают и промывают хорошо водой. Микроорганизмы после такой обработки просто не выживают.
В чистую подготовленную бочку – цистерну заливают квас, после чего бочка опломбируется. Занести какую –либо инфекцию, или разбавить квас водой – просто нереально. К тому же выдаётся сертификат качества на продукцию заводом – изготовителем. На каждом заводе по производству кваса есть технолог, который следит за производством и несёт ответственность, как за состав, репутацию завода- изготовителя. Вся продукция проходит санитарный контроль, подвергается тщательному анализу качества. И только после этого выдаётся сертификат качества на данную продукцию. Успехов Вам!