Бизнес-идея: Производство мягкого мороженого 

Производство и продажа мягкого мороженого из фризера – отличный вариант для начала нового бизнеса. В данной статье мы осветим все нюансы подобного бизнеса с экономической точки зрения, расскажем об оборудовании и особенностях производства мягкого мороженого. 

Сладкое лакомство из фризера – это прохладный молочный десерт, на который всегда есть высокий спрос. По составу мороженое из фризера отличается от обычного, поэтому оно получается такое нежное и тающее во рту. 

Для производства мягкого мороженого берут готовую смесь, в которой смешивают порошок и жидкость, после чего добавляют ароматические и вкусовые добавки. 

Фризер выдавливает продукт спиралью, после чего он оказывается в вафельном рожке, а сверху поливается шоколадом, карамелью или джемом. 

Целевая аудитория 

Вашими потенциальными потребителями будут все слои населения, в особенности дети и молодежь. Главное в этом бизнесе – найти удачное место для торговли. Лучше всего размещать аппараты-фризеры в магазинах, кафе, торговых, развлекательных и бизнес центрах. На улицах такое мороженое не продается, т.к. вне помещения можно реализовывать только продукты в упаковке. Поэтому ищите крытое торговое место с большой проходимостью. 

Оборудование для сбыта 

Для продажи мороженого используется специальное оборудование – фризер. Он хранит, взбивает и расфасовывает мороженое по рожкам. Такой агрегат можно установить на столе или на полу. Смесь закупается сухая, затем разводится водой. Но можно приобрести и готовую смесь. 

Варианты оборудования 

Если перед вами встал вопрос, какой модели фризера отдать предпочтение, вы можете рассмотреть следующие варианты: 

Фризер «BQL-F58» 

Это напольная установка, создающая мороженое пяти вкусов. Имеется помпа и режим для хранения ночью. Производительность 25 литров в час. Стоимость 149 000 рублей. 

Фризер «B-Cream-3» 

Такой агрегат можно устанавливать на столе. Производит мороженое и «слаш» (замороженный сок). Фризер имеет три прозрачные ванны с раздаточными углами, каждая объемом 6 литров. Имеется в комплекте подсветка дисплея, панель для мытья конденсатора, блокировка лопастей, система крепления ванны, поддон на случай, если жидкость польется. Производительность 18 литров в час. Стоимость 146 000 рублей. 

Фризер «SOFTYBAR 121» 

Более современная модель фризера с усовершенствованным дизайном производства Италия. Оснащена всеми необходимыми функциями, в том числе индикатором уровня оставшейся смеси. Создает мороженое одного вкуса. Производительность 12 литров в час. Стоимость 266 000 рублей. 

С учетом вышеизложенного, на наш взгляд наибольшего внимания заслуживает первый вариант, т.к. в нем удачно сочетается невысокая цена и наибольшая производительность с различными видами мороженого. 

Считаем доходы и расходы 

Бизнес по производству мягкого мороженого состоит из следующих капиталовложений: 

Покупка оборудования – 149 000 рублей. 

Доставка – 5 000 рублей. 

Закупка смеси и рожков – 10 000 рублей. 

Топинги, джемы, салфетки, перчатки – 5 000 рублей 

Регистрация юр.лица и аренда помещения – 20 000 рублей. 

Суммарные затраты – 189 000 рублей. 

Выручка: 

Объем реализации в день – 100 литров 

Число смен в месяц – 30 

Объем продаж в месяц – 3000 литров 

Стоимость за 1 литр – 60 рублей 

Выручка – 180 000 рублей 

Прибыль – 40 000 рублей 

Окупаемость – 2,5 месяца 

Приблизительный размер ежемесячной прибыли составляет 38 000 рублей. Для увеличения прибыли рекомендуется установить несколько фризер-аппаратов в различных местах с высокой проходимостью.