Бизнес-идея: производство и продажа бездрожжевого хлеба

Возрастающая популярность здорового образа жизни помогает все большему количеству бизнес-идей утвердиться на рынке, занять свою нишу и получать стабильный доход. Производство бездрожжевого хлеба— это перспективный проект, который при грамотной раскрутке может даже превратиться во франшизу.

Старт

Существует мнение, что хлеб без дрожжей намного полезнее своего дрожжевого собрата. Именно на этом отличии строит строить позиционирование своей пекарни. Если изначально вы не располагаете большим стартовым капиталом на то, чтобы открывать свое производство, то печь полезный хлеб можно прямо на дому. Бездрожжевой хлеб — это хлеб на закваске. Приготовление такого хлеба происходит в три этапа, которые длятся в общей сложности, 20 часов. На первом этапе производят хмелевую закваску, на втором – заваривание муки крутым кипятком и на последнем этапе все компоненты смешиваются в специальной машине для замешивания. Затраты на производство бездрожжевого хлеба по сравнению с обычным выше на треть, именно эти обусловлена его высокая цена, которая совершенно не снижает спрос.

Пошаговый план

Начинать лучше с минимальными затратами. Не стоит, сразу арендовать цех под пекарню и нанимать большое количество работников. В первое время, вполне достаточно хорошего духового шкафа и пары умелых рук. Реализовывать домашнюю выпечку можно самим на рынках, среди продавцов или на постоянном торговом месте, оплачивая его аренду посуточно. Хороший вариант — реализация через соцсети, поклонников пп-продукции там как раз много. Чтобы печь хлеб, потребуется произвести контрольную закупку нужных продуктов — мука, маргарин, яйца, сахар/сахарозаменитель, соль, растительное масло, также можно приобрести дополнительные ингредиенты —  изюм, курагу, чернослив. Все это можно брать оптовыми партиями. Если муку, то мешком, яйца – сотней, маргарин 10 кг. упаковкой и т.д. Рецепты бездрожжевого теста можно легко подсмотреть в интернете. Возможно, испечь вкусный хлеб сразу не получится — главное пробовать, экспериментировать с рецептурой и в любом случае вас будет ждать удача.

Вложения

Для старта домашнего производства потребуется не более 50 тысяч рублей, эти деньги уйдут на закуп продуктов и раскрутку. Бездрожжевой хлеб печь тяжело, потому что в нем нет пшеничной муки и клейковины, которая помогла бы мякишу сформироваться. Закваска тоже вещь не стабильная. Хлеб зависит и от внешних условий. Поэтому важно еще заложить издержки.

Прибыль

Буханка бездрожжевого хлеба весом 900 грамм стоит примерно 200-250 рублей, половинка — 150 рублей. Покупатели бездрожжевого хлеба — это ценители фермерских продуктов и здорового питания. В основном это люди со средним достатком. При хорошем потоке заказов в месяц вы можете продавать около 1000 буханов, а это доход в 200 тысяч рублей.

Понравилась идея? Подпишись на лучший канал о бизнесе — @Busidea