Бизнес-идея: открытие чайно-кофейной лавки

Чайно-кофейный бизнес — это выгодная и перспективная ниша. За последние годы рынок чая и кофе вырос на 30% и продолжает расти дальше. Постоянный спрос и длительный срок хранения продукции делают этот бизнес еще более привлекательным.  

Старт

Наиболее удобной формой для ведения чайно-кофейного бизнеса является ИП. Чай и кофе — это нелицинзионный товар, поэтому никаких специальных дополнительных документов и разрешений не потребуется. Для лавки 10-15 квадратных метров будет достаточно, но необходимо позаботиться о дизайне этого пространства. Покупка в лавке чая и кофе, как правило, относится к спонтанным покупкам. Поэтому на средний чек будут влиять косвенные факторы: оформление, запахи, уют пространства.  

Ассортимент

Чтобы лавка пользовалась спросом, ассортимент должен быть максимально широким. Если в вашем городе уже есть подобная лавка, то вы должны предложить либо больше вариантов, либо уникальные позиции. Минимальное число наименований сортов чая — 30-40. Кофе — 20-30. Товар желательно продавать на развес, чтобы можно было сделать дегустационные и подарочные упаковки чая и кофе. Кроме разнообразных сортов чая и кофе вы можете предложить клиентам чайно-кофейные аксессуары. Например, сервизы, чайники, ситечки и т. д.  

Выбор поставщика

Выбор поставщика будет зависеть от того, какими партиями вы планируете закупать товар. Если большими, то договаривайтесь напрямую с производителем. Если закуп планируется в небольших объемах, то логичнее договориться с импортерами. Лучше если перед закупкой вы сами продегустируете образцы. В чайно-кофейном бизнесе главное — это качество продукции.  

Ценовая политика

Стоимость чая и кофе зависит от сорта. Есть сорта, 100 гр которых стоят не один десяток тысяч рублей. Но это скорее исключения. В качестве экзотики вы можете продавать в лавке такие эксклюзивные сорта, и ценители обязательно найдутся. Но в качестве ходового товара выбирайте популярные сорта чая и кофе, которые будут приносить основной поток клиентов и будут давать хороший доход за счет объемов продаж.  

Персонал 

Для человека, которого вы наймете в качестве продавца, важно разбираться в разнообразии предлагаемой продукции. Помимо основных требований: вежливость, коммуникабельность, стрессоустойчивость, — он должен знать историю каждого сорта, нюансы заваривания или варки и т. д.

Оборудование 

Для оборудования лавки будет достаточно приобрести:

• кассовый аппарат;
• электронные весы;
• витрины и стеллажи;
• пакетики для фасовки;
• кофемолки;
• совочки для чая и кофе.

Если вы планируете открыть дегустационную зону, то добавьте к этому списку чайники, кофемашины, чашки, стулья и столы.

Вложения

Расходы на открытие чайно-кофейной лавки составят около 300-400 тысяч рублей:  

• аренда помещения — 20-30 тысяч рублей;
• закупка оборудования — 100 тысяч рублей;
• закупка товара — 100-150 тысяч рублей;
• персонал и прочие расходы — 100-150 тысяч рублей.

Средний оборот чайно-кофейной лавки — 100 тысяч рублей в месяц, чистыми из которых останутся 30-40 тысяч рублей. Такая рентабельность оценивается как высокая, поэтому смело начинайте чайно-кофейный бизнес.