Бизнес-идея: открытие бургерной

Сочный, горячий, вкусный — это все о нем, о бургере. Бургерные давно стали больше, чем просто фастфудом. Это культура, в которой есть свои бургерные фестивали, правила приготовления и шеф-секреты. Бургерная — это прибыльный бизнес, который вы сможете открыть самостоятельно.

С чего начать?

С официальной регистрации. Проще открыть ИП,  так как бургерная не имеет большого финансового оборота, в классификаторе ОКВЭД подойдут следующие коды видов деятельности:

• 56.10 «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания».
• 56.10.1 «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания».

План открытия

Города с населением менее полумиллиона человек не перенасыщены наличием хороших заведений. Поэтому отличная бургерная может стать культовым местом. К тому же — это модный формат, который точно притянет всю хипстерскую тусовку. В больших городах бургерные — популярный вид заведений, поэтому чтобы оно работало эффективно владелец должен придумывать разные фишки. Например, разный цвет булочек, оригинальную подачу и т. д.

Итак, как открыть бургерную:

1. Разработать концепцию заведения. Нужно определиться с форматом и фирменным стилем бургерной, а дальше довериться профессионалам для создания дизайн-проекта.
2. Найти подходящее помещение, площадью около 100 кв м, для зала отведите примерно 70 кв м.
3. Пройти все контролирующие службы: пожарную и СЭС.
4. Набрать персонал. В бургерной должны работать энергичные молодые люди и девушки, которые получают удовольствие от своей деятельности. При посменном графике в заведении должно работать: 2 администратора, 4 официната, 4 повара.  
5. Найти поставщиков продуктов.
6. Продумать рекламную компанию. Лучше рекламировать подобное заведение в социальных сетях, а также устраивать раздатку в местах скопления молодых людей.

Оснащение бургерной

Для комфорта гостей и удобства персонала стоит хорошо подумать над оснащением. Выбрать мебель: форму столов, тип диванов или стульев. Заказать барную стойку, шкафы, полки. Придумать форму для персонала. Установить хороший интернет, надежную систему сигнализации. Закупить оборудование для кухни: духовые шкафы, комбайны, холодильники, микроволновки, посуду.

Список документов

• Свидетельство ОГРН.
• Свидетельство ИНН.
• Журнал техники безопасности.
• Документ проверки контрольно-измерительных приборов и мерной посуды.
• Сертификаты соответствия требованиям СЭС на отделочные материалы.
• С санитарно-эпидемиологической службой.

Договоры:

• Со службой водоснабжения.
• С ЖКХ на вывоз мусора.
• С канализационной службой.
• С пожарной службой.
• Со службой энергоснабжения.
• С сервисным центром на обслуживание оборудования.
• С соответствующей организацией на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию.
• С городской администрацией на подключение к внешним инженерным сетям.
• С арендодателем.
• Трудовые договоры с работниками.

Вложения

Стоимость открытия бургерной с нуля составит примерно 3-3,5 млн рублей. В эту сумму входят все статьи затрат: аренда помещения, коммунальные платежи и зарплаты сотрудникам за первые 3-4 месяца работы. Рассчитывать на большую прибыль изначально не приходиться — чистый доход в первые месяцы работы может не превысить 30-50 тысяч рублей в месяц. Однако грамотно развивая бизнес, с каждым месяцем вы будете поднимать прибыль в несколько раз. На полную окупаемость заведения уйдет 20-24 месяца.

Вывод

Бизнес в сфере быстрого питания сейчас в стадии роста. Это модно, вкусно и быстро.  Создание бургерной при стараниях и постоянном развитии принесет хороший доход, а само заведение может влюбить в себя тысячи клиентов.

Больше бизнес идей - @bussinew