Бизнес идея: мясной магазин.

Формат 60-70 м2, "магазин у дома"

Показатели проекта

Ежемесячный оборот (выручка): 1 260 000 руб.

Чистая прибыль: 74 500 руб.

Окупаемость: 19 мес.

Инвестиционный план

По предварительным расчетам, на организацию мясного магазина потребуется инвестировать порядка 1 400 000 рублей:

Ремонт и дизайн помещения – 400 000 руб.

Приобретение торгового оборудования – 250 000 руб.

Создание ассортимента товаров - 150 000 руб.

Рекламный бюджет – 200 000 руб.

Регистрация бизнеса и прочие организационные расходы – 100 000 руб.

Резервный фонд – 300 000 руб.

Этапы открытия бизнеса

Открытие мясного магазина будет осуществляться в следующей последовательности:

Анализ и оценка рынка, изучение конкурентов

Поиск источников финансирования проекта

Подбор помещения

Поиск надежных поставщиков

Регистрация бизнеса, заключение арендного договора

Поиск персонала торговой точки

Ремонт и дизайн помещения

Приобретение торгового оборудования

Закупка первой партии товаров

Проведение рекламной компании

Открытие магазина

Описание продукции и услуг

Одно из главных условий спешности подобного бизнеса – наличие хорошего ассортимента товаров и надежные поставщики. На поиск оптимальных поставщиков товаров потребуется не менее 2 – 3 месяцев. Среди них будут: фермерские хозяйства, СПК, кулинарные производства, оптовые перекупщики. В конечном счете, мы хотим видеть в нашем магазине следующие позиции товаров:

Разделка свиной туши, охлажденная

Разделка говяжьей туши, охлажденная

Разделка бараньей туши, охлажденная

Шашлык, охлажденный

Мясо курицы

Полуфабрикаты, охлажденные мясные

Вареники, пельмени, хинкали

Мясо перепелиное

Мясо кролика, нутрии

Яйцо куриное, перепелиное

Мясо гуся, индейки, утки

Специи

В последующем возможно добавление в ассортимент готовых блюд: салатов, гарниров, выпечки, соленей, зелени и напитков. Торговая наценка будет составлять в среднем 40%.

По предварительным расчетам средний чек магазина составит 700 рублей. Количество покупателей в день, в динамике, будет выглядеть следующим образом (по месяцам, в первые полгода работы):

В первые три месяца работы мясного магазина его посещаемость составит не более 30 человек в день. В последующем, с раскруткой точки, средняя посещаемость должна составить не менее 60 человек в день. Планируемый годовой оборот магазина в первый год работы, по нашим расчетам будет равен 15 120 000 рублей.

Производственный план

Для размещения торговой точки планируется арендовать помещение общей площадью 65 кв. м., расположенного на первом этаже многоквартирного жилого дома. Выбор данного помещения обусловлен следующими критериями: наличие высокой проходимости, удобные подъездные пути и парковка, не высокая ставка аренды, лояльные условия арендного договора.

Размер арендной платы составит 39 тыс. рублей в месяц. Помещение будет разделено на несколько отделов: зона приемки и разделки туши, торговый отдел, комнату персонала, душевую и туалет. На ремонт и дизайн помещения планируется потратить порядка 400 тыс. рублей. Перед началом торговли будет получено заключение от органов СЭС и Пожарного надзора, о соответствии помещения всем требованиям пищевой и противопожарной безопасности.

В качестве оборудования торговой точки планируется приобретение следующих составляющих:

Холодильные витрины;

Морозильные витрины;

Холодильные шкафы;

Охлаждаемый стол;

Оборудование для разделки туши.

Всего на покупку оборудования планируется потратить порядка 250 – 300 тыс. рублей.

Особое внимание будет уделено подбору персонала магазина. И в первую очередь в отдел приемки и обработки тушек мяса. Прибыль торговой точки напрямую зависит от мастерства и опыта мясника, который умеет придать мясу товарный вид. Если не знать всех тонкостей, то можно терять с туши от 10 до 25 кг, то есть получать гарантированный убыток. Отрезал кусок не в том месте - получилась другая пропорция кости и жира и продать такой «творение» можно будет только по цене в 2 раза ниже закупочной.

На поиск опытного мясника могут уйти месяцы, как в прочем и на поиск продавцов. Поэтому еще до открытия торговой точки нужно позаботиться о создании коллектива работников. Общий штат персонала составит 6 работников с фондом оплаты в 135 тыс. рублей в месяц.

Организационной формой магазина будет обычное индивидуальное предпринимательство, зарегистрированное в местной налоговой службе. Код ОКВЭД для такой деятельности следующий: 47.22 «Торговля розничная мясом и мясными продуктами в специализированных магазинах». В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД – единый налог на вмененный доход. Лицензированию данная деятельность не подлежит.

Маркетинговый план

Конкуренция в мясном бизнесе нашего города достаточно сильная. Помимо непосредственного специализированных мясных магазинов (которых насчитывается порядка 5) мясной продукцией торгуют все крупнее сетевые магазины (Магнит, Пятерочка, Ашан). Поэтому без проведения грамотной маркетинговой политики добиться положительных результатов в данном деле будет крайне сложно.

В качестве основных способов привлечения клиентов можно выделить следующие:

Яркая рекламная вывеска над входом в магазин

Раздача листовок по почтовым ящикам

Размещение наружной рекламы

Большие скидки в первый месяц работы магазина

Регулярное проведение акций и конкурсов

Все это должно подкрепляться хорошим ассортиментов, грамотной выкладкой товара, контролем за свежестью, вежливым и отзывчивым персоналом.

Финансовый план

Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности проекта.

Постоянные ежемесячные расходы

:

Аренда – 39 000 руб.

Заработная плата + страховые отчисления – 175 000 руб.

Налоги (ЕНВД) – 9 000 руб.

Коммунальные платежи – 15 000 руб.

Транспортные расходы – 20 000 руб.

Реклама – 15 000 руб.

Прочие расходы – 10 000 руб.

Итого – 283 000 руб.

Точка безубыточности продаж при торговой наценке в 40% и постоянных расходах в 283 тыс. рублей составит 990,5 тыс. руб. При выручке в 1188, 6 тыс. руб. прибыль магазина составит 198, 1 тыс. руб.:

Расчет валовой и чистой прибыли представлен в таблице – прогноз доходов и расходов мясного магазина:

Согласно расчетам, чистая прибыль в первый год работы магазина составит 894 000 рублей. Окупаемость мясного магазина при таких показателях наступает через 19 месяцев работы.