Бизнес-идея: мини-кофейня

Несмотря на то, что мини-кофейни растут как грибы после дождя, потребность в них сохраняется. Кофе — это не просто бодрящий напиток, а целая культура. Если вы хотите быстро запустить бизнес и готовы к высокой конкуренции, присмотритесь к этой идее.

Старт

Самое главное при открытии мини-кофейни — это выбрать место. Так как кофе в подобных заведениях стоит недорого, то ставку надо делать на максимально число посетителей. Поэтому место должно быть высокопроходимым, идеально открыть кофейни рядом с университетами и бизнес-центрами. Помимо кофе стоит предлагать и другие напитки, а еще десерты и даже легкие закуски, тогда спрос именно на вашу кофейню будет выше. Ассортимент продукции торговой точки следует сделать как можно более разнообразным за счет включения в него различных видов кофе, напитков с топингами и сиропами, кондитерскими изделиями. По отзывам предпринимателей, наиболее востребованными сегодня являются эспрессо, американо, капучино, латте. В совокупности эти классические напитки дают до 90% прибыли торговой точки. Намереваясь продавать кондитерскую продукцию, следует иметь в виду, что для реализации печенья, кексов, сэндвичей и прочих закусок, необходимо оформлять специальное разрешение СЭС.

Формат кофейни

Вы можете открыть кофейню с нуля, а можете воспользоваться франшизой. Различия в стартовом капитале: если для открытия собственной кофейни потребуется 500-600 тысяч рублей, то франшизный вариант можно открыть за 200 тысяч рублей. Дополнительными расходами станут затраты на торговое оборудование, дооснащение точки и ее регистрацию.

Аудитория

Основная целевая аудитория этой бизнес-деятельности — молодые люди от 17 до 35 лет, которые ценят кофе и постоянно употребляют этот напиток. Основную конкуренцию точкам по продаже кофе на вынос составляют такие же торговые объекты, количество которых постоянно растет. Основными критериями конкуренции между пунктами продажи кофе являются:

• Цена, которая может различаться в разных киосках на 10-15 рублей.
• Качество и ассортимент напитков — на этом экономить точно не следует, ведь посетители кофейни — клиенты лояльные, если кофе им у вас понравился, они будут ходить к вам всегда.
• Удобство расположения и высокая проходимость.
• Качество обслуживания. Бариста должен быть опрятным, доброжелательным и приветливым.
• Акции — это эффективный и практически безотказный прием закрепления посетителей именно в вашей кофенйе. Пример такого предложения: «Выпейте у нас 5 чашек кофе и получите шестую бесплатно!»

Прибыль

Средний чек мини-кофейни — 100-150 рублей. В день к вам может заглянуть от 40 до 100 человек, все зависит опять же от многих факторов. При таком раскладе ежедневная выручка может достигать 15-20 тысяч рублей.

Понравилась идея? Подпишись на лучший канал о бизнесе — @Busidea